Hindaj kukaĵoj Patties - tio eble estas unu el la plej antikvaj teleroj. En la 5a jarcento aK. pri kukaĵoj estis menciita en la malnovaj Vedic-skriboj. En nia tempo en Eŭropo por la unua fojo kuŝiĝis sur la teritorio de Anglio. Estis kutime edzinoj prepari edrojn por laboro grandaj kukaĵoj (20-30 cm). Por ĉi tio, la virinoj ruliĝis la paston, vespermanĝojn envolvitajn en ĝi, kaj ke la kukaĵoj ne konfuziĝis kun la pasto, ili metis la nomon kaj bakis ĝin. Kun la tempo, novaj receptoj por kukaĵoj estis inventitaj, kompletigoj, spicoj kaj kondimentoj. Ĉiu lando ŝanĝis kaj reescribis la komponadon laŭ ĝia gusto kaj produktoj. Sed kiom ajn la komponado de la testo ŝanĝiĝis, la formo de servado kaj la plenigaj kuŝoj ĉiam estos simbolo de gastamo. Hodiaŭ ni parolos pri vegetaraj kukaĵoj nomataj "samosa". Ĉi tiu estas unu el la plej popularaj teleroj en Barato. Kiel regulo, samos estas miksitaj el faruno, legomo aŭ butero kaj akvo, fritas profundajn frititajn nuksojn, kaj tradiciaj plenigoj estas legomoj kaj fruktoj. Samos povas esti kaj snack kaj deserto, kaj nekredebla nombro da variadoj de la kompletigoj neniam faros ĉi tiun pladon monotona. Mi proponas prepari samosy kun oranĝoj kaj farigi ilin laktoĉaj frostado. Al vi ili estos rememoritaj de la plej bongusta trinkaĵo kaj aromo de kruta bakado, kaj, kiel oni scias, bonajn helpantojn por konservado de korto, varmego kaj amo en la domo!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 400 g
- Butero 125 g
- Akvo bolis 125 ml
- Oleo fandita 250 g
- Salo 4 pinglo
- Oranĝo 1 pc.
- Kurio 400g
- Sukero 80 g
- Turmeric 3 g
- Sukero pulvoro 250 g
- Lakto 50 ml
- Paŝo 1 Por prepari la samojn ni bezonos: fandita butero, sukero, faruno, domaĝa fromaĝo, akvo, salo kaj malgranda oranĝo.
- Paŝo 2 Fandi buteron kaj miksi kun akvo.
- Paŝo 3 Aldonu pinĉon da salo kaj faruno.
- Paŝo 4 Knead la striktan paston. Kaj lasu por 10 minutoj.
- Paŝo 5 Dume, plenigu la plenigon. Forprenu la ŝelon el la oranĝa ŝelo sur fajna kresto, senŝeligi la blankan pelan el la oranĝo, kaj tranĉi la pulpon de oranĝo en malgrandajn pecojn.
- Paŝo 6 Se vi deziras prononcitan kaj riĉan guston de zesto, tiam aldonu la tutan senŝeligitan ŝelon al la plenigo, se vi volas lumon, tiam sufiĉos por pelas duonon de la oranĝo.
- Paŝo 7 Sekvu, miksi dometon fromaĝon, zeston, oranĝan pulpon kaj sukeron. Lasu la plenigon kaj iru al la provo.
- Paŝo 8 La pasto estas dividita en proksimume 10-12 egalajn partojn kaj rulitajn pilkojn.
- Paŝo 9 De ĉiu pilko ruliĝanta ovala. Oni devas ruliĝi el la centro al la randoj, tiam la patentoj ne larĝos dum la fritprocezo. Kaj demetu la plenigon.
- Paŝo 10 Faldi la randojn. Por fidinda ligo, la randoj povas lubriĝi per akvo kaj poste aplikiĝi per fingroj.
- Paŝo 11 Post ĉi tio, ni faras pigtail aŭ kuŝas la randojn, kiel vi ŝatas.
- Paŝo 12 En skileto kun dika fundo verŝi fanditan buteron kaj varmegon. En bone varmigita oleo ni malsupreniras la samos kaj fritas ĝis ora sur ambaŭ flankoj.
- Paŝo 13 Samosy povas esti aspergita per pulvita sukero aŭ fariĝos glaciaĵo.
- Paŝo 14 Por fari la glaciaĵon, prenu la pulvoritan sukeron, lakton kaj kirurgion (por doni la glaciaron oranĝkoloron).
- Paŝo 15 Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj. La miksaĵo devas rezulti kiel dika akra kremo.
- Paŝo 16 Tiam abunde akvumas la malvarmetajn samojn. Post 15 minutoj, la samos pretas uzi.