- Faruno - 800 Gramoj
- kefir - 1.5 glasoj
- lakto - 1/2 taso
- seka feĉo - 2 kuleroj
- ovo - 1 peco
- De butero - 30 Gramoj
- sukero - 1 cucharadita
- salo - Gusto
- Suluguni - 600 Gramoj (plenigado)
- terpomoj - 5 pecoj (plenigado)
- salo - Gusto (plenigado)
- Butero - Por gustumi (plenigi)
Tradicia Ossetia kukaĵo jam havas plurajn mil jarojn. Ili estas bakitaj en ferioj, geedziĝoj kaj vekkamonoj. La formo de la kukaĵoj kutime estas ronda. La nomo de la kukaĵoj povas esti malsama, laŭ la plenigo. Kukaĵoj kun maldika mantelo de pasto kaj granda kvanto da plenigo estas bone konsiderataj. Preparado: En varma lakto aldonu iom da faruno, sukero kaj feĉo. Kiam la miksaĵo estas frostita, aldonu kefiron, fanditan buteron, restantan farunon, ovon, salo kaj restanta sukero. Kneu la paston. Kovrigu la paston per tuko aŭ tuketo kaj permesu leviĝi en varma loko. Kuiri la kompletigon, kuiri la terpomojn kaj mashigi ĝin per forko kun butero. Aldoni pikita suluguni kaj miksi. Dividi la plenigon en 3 partojn kaj formi la pilkojn. Precalenti la fornon al 180 gradoj. Dividu la paston en 3 partojn. Donu ĉiun parton cirklan formon kun diametro de 15 cm. Metu la plenigan pilkon en la centro de ĉiu plata kuko. Levu la randojn supren, konekti kaj sekura. Ĵetu la kukaĵojn per rulvanta pinglo. Ili estos ĉirkaŭ 30-40 cm de diametro. Faru malgrandan truon en la centro de ĉiu kukaĵo. Baku la kukojn en la forno dum 20 minutoj. Finitaj kukaĵoj ŝmiritaj per peco da malvarmeta butero, malpeze frenezaj kaj servas.
Servoj: 8