Kiel kuiri vera fungo julienne?
- Por prepari la teleron, absolute ĉiuj fungoj povas esti uzataj: sekigitaj, frostitaj aŭ freŝaj. Kvankam la plej ofta opcio estas la lasta. Sed vi povas fari ĉi tiun teleron tute el ia manĝaĵo. Frozen - ĵetita en kultivilo, malŝaltita kaj rinse kun akvo, kaj tiam ekflamis. Seka verŝi bolantan akvon, atendu ĝis ili kreskos, kaj tiam forigu troan fluidon.
- Pli bone estas tranĉi fungojn kun kruĉoj. Do la plado ne nur aspektas pli bone, sed ankaŭ havos unikan guston.
- Se vi volas aldoni julienan viandon, vi devas elekti mezan grason kaj forigi la haŭton (ekzemple, kun kokoj femuroj aŭ femuroj), kaj tranĉita en striojn.
- Speciale grava estas la saŭco. Estas pluraj ebloj: dolĉa kremo kun majonezo, akra kremo kun ovo aŭ beshamelo (malpeze fritita faruno kun lakto kaj lakto).
- Por nutrado kaj preparado uzas specialajn formojn, kokoso. Se ne, prenu malgrandajn kaldronojn aŭ kukajn muldilojn. La originalo ankaŭ servos en freŝaj bulkoj, el kiuj la karno antaŭe estis forigita.
La plej sukcesaj receptoj
Kun kokido kaj fungoj
Ĉi tiu estas la plej klasika recepto uzita en plej multaj restoracioj.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 500 g
- Fungoj - 500 g
- fromaĝo - 200 g
- cepoj - 3 komputiloj.
- dolĉa kremo - 300 g
- butero
- salo kaj pipro
Proceduro:
- Cepoj tranĉitaj en kubojn kaj fritas ĝis travidebla. La ĉefa afero ne devas friti ĝin tro multe, por ke ĝi ne interrompas la guston de aliaj komponantoj, sed nur kompletigas ilin.
- Kiam la cepo estas preskaŭ preta, ni aldonas al ĝi la fungojn disbatitaj per kuboj kaj kokido. Verŝu salo kaj pipro al gusto. Vi devas kuiri ĝis kuiri. Plej ofte, la fajro malŝaltas kiam la tuta humideco evaporas el la pato.
- Ni preparas la formojn. Lubri ilin per butero kaj disvastigi la miksaĵon el la kano. Poste verŝu saŭcon (ekzemple, miksita akra kremo kaj majonezo kun ajlo en egalaj proporcioj) kaj aspergi per kradrita fromaĝo. Baku trinki ĉirkaŭ 15 minutojn. Pretaĵo estas kontrolita per la koloro de froma ŝelo. Kiam ĝi estas ora, la plado povas esti elprenita.
Kun spinaco
Ĉi tio estas tre kontentiga plado, kaj la verdo donas al ĝi tre nekutiman guston kaj aromon.
- Fungoj - 400 g
- spinaco (freŝa aŭ frostita) - 200 g
- dolĉa kremo - 300 g
- vegetala oleo
- ajlo - 1 kesto
- malmola fromaĝo - 70 g
- salo kaj grunda pipro
Komenci
- Fungoj tranĉitaj en pecojn. Se vi havas la eblecon kuiri kruĉon da arbaraj fungoj, ĝi estos eĉ pli bona, ĉar ili havas tre brilajn gustojn kaj aromon.
- La spinacoj malŝprucas (se necese), malplenigas la likvaĵon kaj mueli ĝin.
- Varmigi la kukaĵon per vegeta oleo. Ni tie tranĉis la pikitan ajlo kaj frotas la fungojn. Poste aldonu la spinakon kaj verŝu la agrablan kremo. Akra povas esti aldonita kun salo kaj pipro. Kuŝu la teleron por ĉirkaŭ sep minutoj.
- Miksi la miksaĵon en muldilojn, kaldronojn aŭ tartletojn, aspergi per kradrita fromaĝo kaj enmeti precalentitan fornon dum nur dek minutoj.