- Donu - 6 pecoj
- Porko - 500 Gramoj
- Dolĉa pipro - 1 peco
- Bovaĵo - 500 Gramoj
- Oleo de legomo - 50 mililitroj
- Cepoj - 4 Pecoj
- Pipro kaj salo - Por gusto
- Blanka sekigita pano - 10 pecoj (tranĉaĵoj)
- Kokido Ovo - 2 pecoj
1. Malgranda preta por pli frue, ni tordas la viandon en karna muelilo, en egalaj partoj ni prenas bovaĵon kaj porkan kolon, (kvankam ĝi eblas aĉeti plenigadon kaj pretaĵon). En la karna muelilo, ankaŭ muelu la cepojn kaj blankan pano (unue la pano devas trempi en malvarma akvo, kaj poste elpremi iomete). Por tranĉi la kranĉojn pli malrapide, pano devas esti trempita en kremo aŭ lakto. 2. Miksi la manĝaĵon per la malseka pano kaj tera cepo, aldonu pipro kaj salo. Ni aldonas ĉi tie la miksaĵon de ovo (pli bone rompi la ovojn malvarma, la kranĉiloj estas tiam pli grandaj). 3. Miksi ĉiujn ingrediencojn zorge, pikita kun lito en pura tuko aŭ sako kaj batis (ĝia konsistenco devus esti densa kaj milda). 4. En malvarma akvo ni humidigas niajn manojn kaj formas tranĉilojn. En la pato, ni varmigas la buteron, ni metas la kranĉojn tie kaj sur ĉiu flanko fritas, la fajro estas meza. 5. Metu la pretajn kranĉojn sur la pladon, kaj por forigi la troan grason, ni unue metas la patties per buŝtukoj.
Servoj: 6