Biskita melongeno kaserolo kun pikita karno kaj tomatoj Speciala trajto de mediteranea kuirarto estas la preparado de delikataj teleroj laŭ simplaj simplaj receptoj. Ĉi tiuj pladoj krom agrabla aspekto kaj mirinda gusto havas sanajn donacojn, kaj tiuj afortunados, kiuj havas la ŝancon manĝi regule, estas malpli verŝajne malsaniĝi pri iuj malagrablaj malsanoj kaj eĉ daŭrigi siajn vivojn. Unu el la klasikaj receptoj de mediteranea kuirejo estas la moussaka recepto, per kiu ordinara familiara vespermanĝo povas esti igita vera ferio. La ĉefa, neŝanĝebla ingredienco de moussaka estas melongeno, same kiel pikita karno, por kiu ŝafido tradicie uzas, pli malofte - bovaĵo, sed ne porko. Al la tablo ĝi estas servata rekte sur bakastuko aŭ, kiel en la insulo parto de Grekio kaj en Kipro, en argilaj marmitoj. Estas malsamaj ebloj por kuiri moussaki, inkluzive de puraj legomoj, sen pikita karno, aŭ bakitaj en akra kremo-saŭco. Kelkfoje en moussaka aldonu dolĉa pipro, terpomoj, aliajn ingrediencojn. Vi ankaŭ povas eksperimenti, sed unue provu la moussaka en la lakta saŭco laŭ nia recepto. Ni certas, ke vi ŝatos ĉi tiun teleron.
Ingrediencoj:- Minora bovaĵo 600 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Eggplant 3 komputiloj.
- Tomatoj 3 komputiloj.
- Ajlo 4 dentikoj
- Fromaĝo malmola 200 g
- Sunfloro rafinita petrolo 7 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 2 pinglo
- Butero 50 g
- Tritiko faruno 3 tbsp. l.
- Milko 500 ml
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Salo 1 pinglo
- Paŝo 1 La ĉefaj produktoj por kuiri moussaki estas bergoj, maturaj tomatoj, grundaj bovoj, cepoj, ajloj kaj saŭco sur lakto.
- Paŝo 2 Senŝeligu cepo kaj ajlo kaj fajne tranĉi.
- Paŝo 3 Precalenti 2-3 kulerojn en profunda kroĉaĵo. Vegeta oleo kaj friti cepojn kun ajlo ĝis travidebla.
- Paŝo 4 Poste aldonu la pikilon, pinĉon da salo kaj nigra grunda pipro kaj kuiri ĝis la pinglo turniĝas blanka kaj rozkolora dum 15-20 minutoj.
- Paŝo 5 La melongeno bone lavas kaj tranĉas en ringojn 1 cm dika.
- Paŝo 6 Translokigi la duonpremitan manĝitan karnon al plato, kaj en la sama pano fiksi la melongon de du flankoj por 1-2 minutoj, aldonante 2-3 kulerojn. vegetala oleo.
- Paŝo 7 Lavu tomatojn kaj tranĉi en maldikaj ringoj.
- Paŝo 8 Krabu malmultan fromaĝon sur kruda krutero.
- Paŝo 9 Por fari saŭcon en kaserolo, fandi 50 gramojn da butero, kaj poste aldonu 3 kulerojn. faruno. Miksi ĉion bone ĝis glata.
- Paŝo 10 Tiam iom post iom aldonu la lakton (laŭvorte kulero) kaj rapide movu la saŭcon, malhelpante la grupojn formi. Do ni eniras la tutan lakton.
- Paŝo 11 Alprenu la saŭcon al boil, tiam forigu ĝin el la fajro, aldonu pinĉon da salo kaj 2 ovoj (antaŭbati la ovojn en glaso per forko).
- Paŝo 12 En la bakanta plado ĉe la fundo, metu la frititajn melongojn en unu tavolo.
- Paŝo 13 Tiam ni demetas la tutan plenigon.
- Paŝo 14 Plenigu la minceon kun duono de la saŭco.
- Paŝo 15 Denove, kuŝu tavolon da bestoj.
- Paŝo 16 Supre la melongeno metas la tomatojn.
- Paŝo 17 Kaj poste verŝu la duan parton de la saŭco egale sur la tomatoj.
- Paŝo 18 La supra tavolo estas la kradrita fromaĝo. Ni enmetas la fornon preheatigita al 180 ° C dum 45 minutoj.
- Paŝo 19 Preta por kontroli kun tranĉilo, se la melongenoj fariĝis molaj - la moussako estas preta. Servu iom malvarma.