Vivaj "vivaj" vitaminoj enhavitaj en naturaj produktoj, vi devas zorgi, ĉar ili "laboras" pli efike ol la apoteko de vitaminoj. Kio utilas por la naturaj donacoj de aŭtuno por infanoj? Ni ĉiuj respektas la terpomon ... ... kiam kun Solvante ĝiajn liniojn, legante ĝin, Vladimir Vysotsky, vi vidas ĝin, varma, bolanta, aromata. Ĉi tiu terpomo, kvankam importita el Ameriko, fariĝis preskaŭ la plej populara produkto por ni. En kaliko enhavo (83 kcal por 100 g de produkto) ĝi ne cedos al greno, ekde ĝis 80% de ĝia seka materio, la alveno estas manĝita sur amelo, kaj inter legomoj ne ekzistas egalaj tute. Microelementoj kaj vitaminoj, kaj ilia enhavo en produktoj - la temo de la artikolo.
Terpomoj sen difekto
Tradicie, terpomoj estis elektitaj laŭ varioj, sed nun la plej multaj homoj ne havas tiajn sutilecojn. Ne turnu verdajn tuberojn, ne turnu nigran tuj post kuirado, ne influas phytophthora - kaj bone! Tuberoj kun verdaj bareloj elĵetas, ne ŝpari. Ili amasigis solaninon, venenan substancon. Simptomoj de venenado kun solanino - naŭzo, abdomina doloro, kelkfoje vomado kaj diareo povas aperi 6 horojn post manĝado de verdaj terpomoj. Kun terpomoj, vi povas akiri pli grandan kvanton da nitratoj, kiuj falas en la grundon kun fekundoj, se ili estas enkondukitaj sen mezuro. Kiel estas ĉi tio decidita? Provu ne aĉeti legomojn en hazardaj lokoj, sur la stratoj. En la merkato, petu al la vendisto produkti ricevon, kiu indikas la enhavon de nitratoj en legomoj. En laboratorioj de plej multaj merkatoj, eĉ malgrandaj, studoj pri nitratoj estas devigaj.
Ol utilas
Krom nutrado, terpomoj estas valoraj en alta kalio. Ĉi tio estas speciale grava por infanoj kun tendenco al fluida retenado en la korpo, en kazoj de pliigita intracrania premo, kun iuj formoj de diathesis. Por konservi kalion, terpomoj estas pli bonaj por baki en forno aŭ krado. La plej grava riĉeco de terpomoj estas substanca provizo de vitamino C. Vere, en kruda formo ni preskaŭ ne manĝas terpomojn, kaj je altaj temperaturoj vitamino C komencas malkonstrui. La eliro estas kuiri la terpomojn en la kalkanon, metante ĝin en bolantan akvon. Kiam la boligitaj terpomoj estas boligitaj, la vitamino C ankaŭ bone konserviĝas, se ĝi metas en bolantan akvon kaj kuirita en klare fermita pano, kondiĉe ke ekzistas minimuma tavolo de aero inter la kovrilo kaj la akvivelo. Do vi povas ŝpari ĝis 93% de la vitamino C. Sed se la pecoj de la terpomoj tenas la tagon en akvo (trempos), la perdoj devos aldoni alian 20% de la vitamino, kaj kalio malpliiĝos. Forte kuiritaj, frotaj terpomoj estas pli bonaj por vaporo aŭ uzado por supo: kiam kuirita ĝi fariĝas akvoplena, sensenca, kaj ĝia nutra valoro malpliiĝas.
En la supera terpomo tuj post kuirado, 50% de la vitamino restos, kaj se la preta supo estas por 2-3 horoj sur la forno, ĝia enhavo reduktiĝos ĝis 30%. Post 6 horoj da stokado de vitamino C, bedaŭrinde, nur memoros ... En la fritita papo favorito, ĉirkaŭ 70-75% de la vitaminoj, en kuiraĵo - nur 20% de la kvanto ĉe la kruda legomo. En la masatoj, freŝe preparitaj, la enhavo de vitamino C malpliiĝas 80%, do pli bone prepari purajn nur por la plej juna kaj foje. Kuĉitaj terpomoj estas tre molaj. Infanoj tre frue adaptiĝas por preni varmajn pecojn mane kaj maĉi ilin uzante la kapilojn, vangojn kaj lingvon.
Plenigitaj terpomoj
Aparte utila se la bebo preskribas bakitajn terpomojn kiel natura fonto de kalio. Prenu:
♦ 3 terpomaj tuberoj
♦ 1 tablo, kulero da butero
♦ 1 yema de ovo
♦ 4 tabloj, kuleroj de lakto
♦ 1 cucharadita de biskvitoj
♦ 3 tabloj, kuleroj de dolĉa kremo
♦ Petroselo kaj verdo
Preparado:
Senŝeligi la bakitajn terpomojn en la forno, tranĉi la supron de la tuberoj kaj forpreni la pulpon el la mezo kun kulero. Miksita viando: 3/4 el la karno forviŝas per kribrilo, aldonas buteron, krudan yokon kaj pikitajn verdojn. Rubu la mason aldonante varman lakton. Plenigu la terpomojn per plenigo, metu en pato, verŝu suferan kremo, aspergu per pano kaj baku al alta varmo ĝis tre malpeza.
Kaj dolĉa kaj utila
Karotoj tute ne estas nomataj belega tavolo, ĝi estas tre dolĉa, brila kaj bonodora. Gnomoj, subteraj loĝantoj, adoras tiun parton de la karoto, kiu estas profunda en la tero. Kaj ili manĝas plejparte brile koloritan eksteran parton de la radika rikolto - ekzistas multe pli sukero kaj karoteno en ĝi. Hodiaŭ, bredistoj atentis la flavecan koron de karotoj. Ĝi enhavas la pigmentan apigeninon, kiu helpas malpezigi lacecon kaj plifortigi la korkan muskolon. Karotoj - ĉiuj rekonitaj ĉampiono inter legomoj por la enhavo de karoteno. La vorto "caroteno" mem estas derivita de la latina karoto nomo, Daucus carota, pro la riĉeco de ĉi tiu vitamino, karotoj ne estas egalaj inter la vegetaloj. Aliflanke 20-30 g de ĉi tiu delikateco provizos la bebon kun karoteno dum tuta tago. En januaro, la enhavo de karoteno en radikaj kultivaĵoj estas akre reduktita. sub tre bonaj kondiĉoj de stokado, ĝis 90% de karoteno estas konservata en karotoj dum 7 monatoj, karoteno estas grava por okuloj, haŭtoj kaj mucosaj membranoj, kaj por la rezisto de la korpo al infektoj de la spiraj vojoj. Beta-karoteno ankaŭ plifortigas la anti- Pro tio ke la karoteno estas facile solvebla en grasoj, ĝi estas pli kompreneble trakti karotojn kun akra kremo aŭ vegeta oleo. Por meti karotojn en supojn ne pli frue ol 5 minutojn antaŭ ol fini la kuirado, memorante, ke la stabileco de vitamino A por bolado ne estas senlima. karotoj enhavas ne malpli ol dekduon da aliaj vitaminoj, kaj inter ili kiel B2 kaj PP, utilaj por la haŭto, vazoj kaj cerba aktiveco.
Pladoj de karotoj por infanoj
Via bebo dum ses monatoj? Provu kuiri karoton pura por muelilo. Kun kulinara (termika) traktado, la allergenicity de produktoj estas signife reduktita. Suko estas elpremita nature el krudaj karotoj, kaj estas pli bone doni la bebon 8-9 monatojn, komencante per nekompleta kulero. Enkonduki karotojn en kaptilon povas esti eĉ pli zorga, kun supo-mashedpomoj. Estas konvene kuiri por la tuta familio.
Carroto kaj rizo-supo pura
Prenu:
♦ 0.75 litroj da buljono
♦ 4 karotoj
♦ 1 tablo. kulero da rizo
♦ 20 g de butero
♦ 1/2 taso kremo
♦ 1 yema de ovo
♦ Salo al gusto
Preparado:
Tranĉi la karotojn, iomete savu ĝin per iom da butero, verŝi buljonon, aldonu la lavitan rizon kaj kuiri kun malforta boŭlo dum 40 minutoj. Aldonu la disbatita yema. Forviŝi la finitan mason, la rezultanta purao diluas la buljonon al la konsisto de la supo, plenigas per oleo. Vi plifortigos la sanon de la infano, se de jaro kaj duono aŭ du vi alportos al li iom krudajn, gildajn karotojn ĉiutage. Kaj tuj kiam la paneroj kreskas siajn dentojn, ĉiu tagon post matenmanĝo manĝu almenaŭ duonon de kruda karoto.
Sinjoro tomato
La itala verkisto Gianni Rodari tre bone nomis ĉi tiun legomon, sinjoro, li ofte aspektas tiel inteligenta, grava, kvazaŭ ŝvelita. Kaj por konfuzi nian sinjoron kun iom da aroganteco, foje ĝi estas simple nomata tomato. Sed la profito de tomato de ĉi tio ne malpliiĝas. Speciale multe da karoteno en la tomato, kiun li devos lia ruĝa aŭ flaveca kolorigo. Ankaŭ ekzistas valora karotina substanco en lipopeno, potenca antioksidanto, kiu havas bonan efikon sur metabolo. En tomatoj, precipe tero, multaj ankaŭ vitamino C - 25 mg per 100 g de pulpo. La stokoj de vitamino C estas tre oportunaj, ĉar ĉi tiu frukto ankaŭ estas riĉa en fero, kaj ĝi estas kombinita kun ascorbika acido en la korpo multe pli bone. Tomatoj konsideras unu el la ĉefaj fontoj de la mikrolekto de seleno, kiu ankaŭ havas antioksidajn propraĵojn. Por estontaj patrinoj, ĝi estas speciale grava. Multaj esploristoj argumentas, ke la manko de seleno dum la gravedeco kondukas al la fama minaco. Krome, selenio subtenas la juna elasteco de ŝtofoj, kio estas tiel grava dum la akuŝo kaj en la reakiro post la naskiĝo de la bebo. Pli bona kaj pli utila estas freŝa tomato en sia natura formo aŭ kiel integra parto de ia salato. Kaj rimarku, ke ili estas same utilaj kaj sablaj, kiel ruĝaj, kaj rozkoloraj kaj flavaj tomatoj. Kaj en flava kaj rozkolora vitamino C estas iom pli ol en la ruĝa. Sed eĉ kun kuirejo, plejparto de la karoteno estas antaŭgardita kaj bone sorbita. Multaj pladoj donas al la tomatoj agrablan piquancy kaj akvorecon.
Tomatoj kun mielo
Prenu matan tomaton (en kalkulo - unu tomato per persono), farante en ĉiu truo, verŝu miel tie kaj meti ĝin je 10 horoj en la malvarma. Servu sur laktuko folioj.
Vela raketo
Ni memoru al la kamparanino de Nekrasov, kiu serioze konsideris sin feliĉa, ĉar ŝi havis bonan ŝipon en la kuirejo: "Tia ŝipeto estas delikata, ĉi tiu ŝipeto estas dolĉa!" Kun la sama plaĉo, estos sana vegetaĵaro kaj niaj infanoj, se ni ne difektos iliajn vindotukojn Gusto malsama "Pechenyushkami" kaj aliaj gastronomiaj "pomoj" Sed reen al nia ŝnuro. Ĉi tiu frukto estas speciale riĉa en vitaminoj. Aliaj boligitaj aŭ boligitaj flipoj povas esti kuiritaj per bonaj masatoj. Kiel la purao de kutima ŝnuro miksas kun mielo (1 tablo kulero de masatoj kaj 1 cucharadita ĝi estos bonega preventa kontraŭ malvarmoj (kompreneble, ĝi povas esti ofertita al infanoj, kiuj ne havas alergiojn al mielo). Vere, ne ĉiuj infanoj havas la guston kaj amarecon de regula ŝipeto, kaj la dolĉa gusto de ŝnuro ankaŭ havas valoron kaj sufiĉe moderan kvanton de ŝipeto en ĝi sukeroj kaj malaltaj kaloriaj enhavo. Nur dolĉaj kaj sukaj varioj sen amareco kaj akraj esencaj oleoj, dietaj, estas ĉiufoje pli popularaj, kvazaŭ ili estas destinitaj por infanaj infanoj. De tia turno, la plej bongustaj kaj mineraj-riĉaj legomaj ornamajxoj kaj masatoj estas akiritaj.
Ŝnuro, kuirita kun pomoj kaj sekvinberoj
Prenu:
♦ 150 g ŝipetoj
♦ 1/2 tablo. kuleroj de butero
♦ 1/2 pomo
♦ 1/2 tablo. kuleroj de sekvinberoj
♦ 2 tablo. kuleroj de mielo
Preparado:
Senŝeligas ŝipajn tranĉojn, kuiru ĝis duono kuirita, tiam aldonu tranĉitajn pomojn, lavitajn sekvinberojn kaj alportu al la preta. Tuj plenigi per oleo kaj mielo (aŭ rozkolora siropo).
Dolĉa pipro
Estas malfacile diri, kio el la avantaĝoj de ĉi tiu kulturo estas grava. Gusto, piquanta gusto, zorgo, brilo de koloro? Sed plejparte ni dankas la vitaminon kaj mineralan komponadon. Kvankam aliaj kvalitoj ankaŭ estas gravaj. Ĝi valoras aldoni plenmanon da tranĉaĵoj kun tranĉaĵoj, kuiritaj aŭ aliaj pladoj 3-4 minutojn antaŭ ol ili estas preta, ĉar la manĝaĵo ne nur riĉigas vitaminojn kaj valorajn mineralojn, sed ankaŭ akiras mirindan delikatan aromon kaj agrablan dolĉan guston. Pepro devas esti aldonita 3-4 minutojn antaŭ ol ĝi estas preta, ne antaŭe, alie ĝi ne "rezignos" la aromon, kun pli longa kuirejo, la aromo kaj gusto estas plejparte perditaj. Kaj la vitaminoj estas multe pli bone konservitaj, kaj la dolĉa pipro havas multajn variojn, do Ili donas malsamajn nomojn, Moldovajn gogosharojn kun platigitaj fruktoj, piprokapaj kapsuloj, ovo, kaj eĉ prism-blokitaj. La kolora spektro de dolĉa pipro estas verŝajne riĉa kiel la ĉielarko - verda, ruĝa, flava, oranĝa.
"Rapida" beetropopo
Prenu:
♦ 2 boligitaj batoj
♦ 400 gramoj da vegetaloj frostitaj
♦ 2 ovoj de kokido boligitaj
♦ verdaĵo
♦ 2 golfetoj
♦ 1 kesto de ajlo
♦ salo kaj dolĉa kremo
Preparado:
Senŝeligu la bolitajn betojn, metu ilin en bolantan salvan akvon. Kiam re-bolado, aldonu legomojn, golfeton. Post 5 minutoj la bolanta plado estas preta. Sezono kun kradrita ajlo, jam en plato aldonu tranĉaĵoj de la boligita ovo, disbatitaj verdoj kaj dolĉa kremo.