Kion vi bezonas scii pri nitratoj
Nitroj (nitraj acidaj saloj) estas elemento de planta nutrado. Ili estas necesaj. Sen ili, ekzemple, protekta sintezo estas neebla. Sed la troo de nitratoj faras la produkton de planta origino venena kaj danĝera por homoj. Malbonita legomoj malsamas en grandeco: natura por ĉi tiu frukto, ne tre granda.
Antaŭ ol vi aĉetas pakon da tomatoj, kukumoj aŭ amaso da radazoj en la vendejo, ĝi valoras valori studi la etikedon: kie ili estas esprimitaj kaj kiam la legomoj estas rikoltitaj. La respondo al la lasta demando forigos dubojn pri ilia malvarmeto. En la vendejo estas pli facile kontroli la kvaliton de la pakitaj legomoj: ĉiuj necesaj informoj devas esti sur la etikedo.
En la superbazaro
La aĉeto de legomoj en la merkato kaj en la vendejo havas siajn proprajn karakterizaĵojn. Unuflanke, en granda vendejo vi ĉiam povas ekscii, kiu estas la provizanto, kie kaj kiam la varoj alvenis, kaj tiel akiri ideon pri ĝia kvalito kaj malvarmeto. Jes, kaj la asertoj, en kies kazo, estas pli klara, ke ili registru. Sed ĉi tie ĝi estas preskaŭ neeble vidi kukumon aŭ raŭton en tranĉo. Do ni malkaŝos "legomajn sekretojn", kiuj helpos elekti en la vendejo.
"Gastoj de la Sudo"
Aĉetante legomojn importitajn de Turkio, Maroko, Israelo aŭ Hispanio, ĝi valoras la domaĝon studi la teknikon por determini nitratojn en nutraĵoj. Post ĉiu, antaŭ ol aperi sur la bretoj de la butikoj, la produktoj estis portitaj sur la vojo de 12 ĝis 20 tagoj, plej bone - semajnon. Por certigi, ke dum longa transportado kun superŝarĝoj kaj pakaĵoj, ili ne perdas sian merkatan aspekton, la fruktoj estas kovritaj per speciala substanco, kiu protektas ilin de bakterioj. Sekve ilia brila aspekto. Poste iomete ili kuŝas sur la bretoj de tendencas, kaj pli - en niaj fridujoj ... Sekve, sen uzi la atingojn de genetika inĝenierado aŭ specialaj preparoj, la produkto de la kategorio "skoroporto" (kaj ĉi tio estas ĉiuj legomoj kaj fruktoj) ne povas havi tian impresan bretan vivon.
Kuracistoj rekomendas provi manĝi, legomojn kaj fruktojn kreskitajn en la bando, kie vi senĉese vivas: ili estas pli utilaj por la korpo kaj malpli probable kaŭzas alergiajn reagojn.
Invernadaj Infanoj
Grandaj komercaj ĉenoj havas siajn proprajn regulajn provizantojn el la plej proksimaj forcejoj, kiuj respondecas pri la kvalito de siaj propraj produktoj. Kaj la livera tempo de tiaj fruktoj estas kelkaj horoj. Sed legomoj de forcejo-bienoj povas havi sian propran malavantaĝon: troa nitrato enhavo, ĉar ili kreskas sur nitrogenaj fiksejoj. De niaj tri saladofestoj: kukumo, radavo kaj tomato, estas pli bone amasigi radajn nitratojn, en plej malgranda mezurita kukumo, en la tomato de nitratoj estas eĉ malpli.
Sur la merkato
Amasa kolapsoj de brilaj tomatoj, verduloj, kukumoj kaj ruĝaj raketoj, ruzaj vendistoj ... La merkato konsideras siajn aromojn. Multaj restoracistoj preferas aĉeti produktojn ĉi tie, prefere ol en butikoj. La radiŝo devas esti densa, neĝkovrita, kruda, juĝa en la mezo. Lia kortego povas esti provita sur la lango: gravas, ke ĝi ne maldolĉas. Sed pli bone estas ne tranĉi tomatojn, sed rompi ilin per manoj (kompreneble kun la konsento de la vendisto). Ĉi tiu rompo devas esti sukero kaj odoro kiel vera tomato: tia plena kaj somero, kun verda noto. La radiŝo havas suprojn, kaj tomatoj havas vergon. Se la suproj aŭ branĉoj estas seka, ĝi signifas, ke la legomoj ne estas la unua malvarmeto. Kukumoj devas esti aĉetitaj ne tro grandaj, mezaj, ne nepre kun pimpuloj (ekzemple kukumoj de la vario de Baku - glataj kaj eĉ). Vivo de tomatoj - du aŭ tri semajnoj, kukumoj - dek tagojn.
Elektu legomojn kuŝanta supre. La pli malaltaj spertas premon, kiu plimalbonigas sian guston; post tago nigraj makuloj, foulbirdoj povas aperi. Je aĉetaj difektoj povas esti neperceptebla. Ĉi tio aplikas al tomatoj kaj aliaj molaj legomoj.
Se vi havas dubojn pri la tipoj de legomoj, traktu ilin kiel ĉi tion: el la kukumo elspezis sindone la kalkanon, la ruĝan voston kaj "azenon". Ĝi estas ĉi tie, ke nitratoj amasigas en legomoj.
Portreto de freŝa legomo
Radiŝo - forta, kun brilaj, sukaj kaj freŝaj suproj, ĝi ne gustumas gustojn. La tomato estas malmola, kun milda kaj tre strikta haŭto, kun freŝa, sen difektoj, pedunculo. Ĝi havas karakterizan aromon. Kukumo - malgranda, densa, rekta, kun iomete brila haŭto. Ne elektu fruktojn kiel tro belaj kaj "brilaj", kaj tro grandaj.