Ĝis nun, preskaŭ ĉiu homo almenaŭ unufoje tage trinkas tason da varma teo, ĉar ĝi estas senfine utila kaj bongusta trinkaĵo. Do ni vidu, ĉu ni faras la taŭgan teon, ĉu ni trinkas teon tute aŭ ĉu ĝi estas nur patosa parodio de vera kaj vera trinkaĵo?
Hodiaŭ multaj homoj ĵetas siajn tnajn tekajn sakojn en iliajn kalikojn ĉiutage, verŝu ilin per boligita tapita akvo, atendu kelkan tempon kaj restu kontentaj, pensante, ke ili trinkis bonan teon. Fakte, kio estas en la sako "teo", ĝi ne aplikiĝas al teo, pro tio, ĝi estas pli ĝuste spuroj kaj forĵetaĵoj de produktado, polvo kaj rompitaj folioj. Kaj ŝajnas, ĉio povas esti solvita per aĉetado de grandaj folioj de teo en la vendejo, bakante ilin kaj trinkante ilin en ilian ĝuadon. Kio estas la problemo?
Ni rigardu iujn aspektojn de teo-bukado, kiuj estas tre gravaj por konservado de ĝiaj utilaj kaj gustaj kvalitoj.
1. La akvon, kiun vi preparis por gajni teon, vi povas uzi nur unufoje. Akvo, boligita ree, estas tute netaŭga kaj estas konsiderita "morta" en la vera hejma teo de Ĉinio. Krome, gravas ne uzi la akvon, kiu fluas tra la akvoprovizado, pli bone aĉetas fontan akvon en butikoj, ordigas puran akvon de bonaj markoj aŭ, se vivkondiĉoj permesas, uzi fontan akvon.
2. La temperaturo de la akvo devus taŭgi por iuj specoj de teo: por verda kaj blanka teo, ĝi estas pli bone uzi akvon kun temperaturo de ne pli alta ol 80 gradoj, tio estas post bolado, ĝi devas malvarmigi iomete. Por fermentitaj teoj (nomataj nigraj, urboj kaj oolongoj) vi povas uzi abruptajn bolantan akvon.
3. Antaŭ ol baki la pladojn, en kiuj ĝi estos produktita, estas pli bone varmigi la varman akvon, kaj ankaŭ varmi la tasojn, el kiuj teo verŝos, kaj la ujon, en kiu ĝi kunfandos post bukado.
4. Vi devas trinki teon varmega, tiam vi tute sentos ĝin.
5. Post la drenado de la teo eliras en apartan ujon, la folioj de la teo restu preskaŭ sekaj, tiel ke en postaj tempoj ne ekzistas maldolĉa afero.
6. Post kiam vi elversxis la foliojn per akvo kaj atendis la ĝustan tempon, la teo devas esti drenita en apartan ujon, kie ĝi estos apartigita el la folioj. Ĉi tio estas por certigi, ke la teraj folioj ne pereas en la akvo kaj ne donas la tutan guston samtempe, kio estas plena de amareco kaj malplenigita teo en lia aro.
7. Sukero suferas guston, sed se vi prenas veran kaj bonan varon da teo, mi opinias, ke ne estas senso en ĝi, pli precize, ĝi nur faros malbonon, ĉar vi ne plu sentos la veran guston de teo.
8. Unu kaj la sama breĉo povas esti varbita multajn fojojn. Kutime, ĝi estas kvin ĝis dek fojoj. En ĉiu el la infuzaĵoj, la teo havos sian propran guston, kontraste kun la antaŭa. Sed eĉ kiam ĝi fariĝas malsaĝa kaj travidebla, ankoraŭ restos multaj utilaj substancoj lasitaj.
9. Kiam vi verŝas teon kun bolanta akvo multfoje kaj ĉiujn postajn fojojn, la soldado kunfandiĝas preskaŭ tuj post verŝado.
10. La teo devas esti malvarmigita, ĉar ĝi povas trovi multan polvon kaj rubron sur ĝi. Sed ĉi tio ne estas ĉio, se teo estas lavita per bolanta akvo, ĝi pli bone malkaŝos ĝiajn gustojn.
Nun ni ekkomprenos la uzaĵojn, en kiuj plej bone estas fari teon.
Certe, la plej bonaj materialoj por teoj estas porcelano kaj argilo, sed vi ankaŭ povas uzi varmego kaj aliajn similajn materialojn.
Kaj pri la sekvenco de tekaj bukaj agadoj? Ĉio estas simpla, sed la ĉefa afero estas sekvi la instrukciojn por fari la teon vere bongusta. Do:
- Vi devas boli la akvon al la bobeloj, sed ne perfortu ĝin per fajro.
- Prepara en ĉiuj pladoj, kiujn vi bezonas por teni varman akvon por varmigi ĝin.
- Post eltiri la akvon el la pladoj, la necesa kvanto da seka teo estas metita en la tekoton (pli bone ne bedaŭras ĝin, sed ankaŭ ne necesas superflui ĝin, ĉiuj dependas de la grado denove), seka folioj estas verŝitaj per bolanta akvo, tenante ĉi tiun akvon dum 30 sekundoj, ĝi devas esti drenita, kiel ĝi estis lava. Post tio, la teo verŝiĝas denove kun bolanta akvo kaj, laŭ la vario, estas certa tempo. (Oolongoj kaj puerrinoj povas esti pli longaj ol aliaj teoj). Por iu, la kvanto de akvo devas nepre respondi al la nombro da homoj trinkantaj teon.
- Post bukado, la trebulo estas verŝita en apartan ujon tra kribrilo, verŝita en tasojn kaj trinkas en varma formo, en malgrandaj kruĉoj.
- Kun ripetita bukado, teo verŝiĝas por mallonga tempo kaj preskaŭ tuj verŝis en tasojn.
Havu belan teon!