La rolo de substancoj por la homa korpo.
La ĉeesto de fero.
La fero abundas en la hepato, fiŝoj, kokoj, renoj, lienoj kaj bestoj. Krome, fero ankaŭ troviĝas en cerealoj, pano, sekvoj, nuksoj, sekaj fruktoj, sed, bedaŭrinde, fero de ili apenaŭ estas absorbita en la intestojn. Sana homa korpo enhavas proksimume 4 gramojn da fero, kaj la plejparto estas parto de hemoglobino. Hemoglobino estas la portanto de oksigeno en la korpo. Hemoglobino plenumas la funkcion transporti oksigenon en skeletaj muskoloj kaj la kora muskolo (en ĝia komponado enhavas feron). Fero enhavas multajn enzimojn, kiuj partoprenas en procezoj de oxidado kaj produktado de manĝaĵo. Por la multipliko de ĉeloj kaj la biosíntesis de hemoglobino, necesas fero, kiu venas kun manĝo. La kuŝejo de fero kutime okazas en la osta medolo, hepato, lieno. La produktoj de karno devas esti manĝitaj kune kun freŝaj legomoj aŭ fruktoj, kiuj enhavas vitaminon C, kiu permesas la feron esti sorbita en la korpon.
La ĉeesto de kalcio.
La plej granda parto de la kalcio venas en laktaĵoj, verdaj legomoj (petroselo, verdo kaj cepoj). Malgraŭ la fakto, ke legomoj estas riĉaj en kalcio, ĝia digestibilidad de la korpo estas malalta. Kalcio okupas rolon por persono duobla: reguliga kaj struktura. Granda kvanto de kalcio en la korpo estas en ostoj kaj dentoj kaj estas komponaĵo kun fosforo, pro kiu la elementoj de osto kuniĝas. Adoleskantoj aŭ infanoj bezonas grandan kvanton da kalcio, tiel ke la dentoj kaj ostoj de la skeleto kreskas, la nervoza sistemo povas funkcii plene, kaj ke muskolaj kuntiriĝoj okazas. Danke al kalcio, muskola krampoj estas malhelpitaj, kaj sango-coagulado okazas.
Por junaj infanoj, malprofunda absorción de kalcio kondukas al la disvolviĝo de riketoj, pro tio, ke la ĝusta evoluo de la osta sistemo ĝenas. En plenkreskuloj, manko de kalcio kondukas malvarmigi la ostojn, pro tio, ke ili fariĝas brilaj, fragilaj, kaj poste evoluigas osteoporosis. La korpo devus konsumi 1200 mg de kalcio tage (por adoleskantoj) kaj ĝis 1000 mg (por plenkreskuloj) tage. Por graveda kaj mambrutanta, la bezono de kalcio, respektive, estas pli alta.
La ĉeesto de zinko.
Granda kvanto da zinko troviĝas en nuksoj, ovoj, tutaj grajnoj, faboj, pizoj, ktp. Zinko, trovita en plantaj manĝaĵoj, estas malbone sorbita en la intestojn. En la kazo, kiam zinko ne sufiĉas, estas malfacile por persono senti la guston de manĝaĵo, perdi apetiton, la imuna sistemo malfortiĝas kaj la korpo fariĝas sentema al malvarmoj kaj infektaj malsanoj, vundoj kaj raboj longtempe. Zinko okupas grandan rolon en la kresko kaj bontenado de imuneco. Zinko konsistas el pli ol 100 enzimoj, hormonoj, proteinoj, aktive partoprenantaj en biokemiaj reagoj. Danke al zinko, normalaj seksaj ĉeloj (spermatozoo) estas formitaj. Plejparte de zinko estas en la testikoj.
La ĉeesto de jodo.
Alta enhavo de jodo troviĝas en mariskoj aŭ plantoj kiuj kreskas sur la marbordoj. Se akvo aŭ grundo enhavas malgrandan kvanton da jodo, tiam ankaŭ estos manĝita en manĝaĵo. Tormoraj hormonoj enhavas jodon, kaj kiam ĝi ne sufiĉas, la glando funkcio estas signife reduktita. Elemento de jodo estas necesa por la plena funkciado kaj disvolviĝo de la cerbo, por kreski ŝtofojn kaj biosíntesis de proteinoj. En la kazo de malabundeco de ĉi tiuj substancoj por persono, la tiroidea glando komencas pliiĝi. Manko de jodo povas okazi en infanaĝo, kaj sekve, necesa prevento.