Por kuiri ni bezonas:
- 275 g. Faruno
- salo, grunda pipro
- 3 ovoj
- 500 ml. lakto
- 400 g de fungoj
- 1 cepo
- 4 kuleroj de butero fandita
- 150 ml. buljono el kuboj
- 100 ml. kremo
- 1 aro da verdaj cepoj
Preparu la paston. Ni prokrastos 1 tablon. kulero da faruno, kaj en la cetera faruno aldonu pikilon da salo, ovoj kaj verŝu en la lakton. Mesem-maso kaj lasu lin stari dum 30 minutoj.
Ni forviŝas la fungojn kun malseka tuko kaj dishakas la pecojn. Ni demetas la cepon kaj tranĉis en malgrandajn kubojn. En pato aldonas 1 tablon. Bola fandita butero, aldonu cepojn kaj kuiri ĝis travidebla. Post aldoni la fungojn kaj moviĝante senĉese dum 5 minutoj. Post ŝvebi iom da faruno kaj iomete fritita. Salo, pipro kaj aldonu la buljonon en la kremo. Stir, alportu herbon kaj kuiri dum 6-7 minutoj.
La cetera oleo estas varmigita en malgranda pato kaj bakas maldikan pankonĉojn en ĝi. Poste lavu mian cepon sub rivereto de malvarma akvo kaj tranĉu en tranĉaĵoj. Post movado kun fungujo. Kaj metu la varmajn pancakojn sur platon kaj kuŝu unu tablon por ĉiu pancake. kulero kompletigo kaj faldi. Pancakoj estas pretaj. Vi povas ornami kun verdaj plumoj de cepoj aŭ servi per fungo-saŭco.
Por kuiri, ni devas preni:
- 1 karoto
- 75 gr. ĉampionoj
- 50 gr. ĉerizo
- 100 gr. De larĝaj nudeloj
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1 cucharadita de faruno
- 100 ml.
- ½ tordis pizojn el pikita verda pipro
- Suko de citrono, nigra pipro en tero, salo
Ni demetas karotojn kaj tranĉis en kubojn. Ĉamizonoj forviŝas kun malseka butiko, pura kaj tranĉita en duono. Fungoj de ostro. En bolanta kaj salta akvo, kuiri kudron.
Fremu la fungojn en vegetala oleo, iom post iom moviĝanta. Post aldoni karotojn kaj kuŝi ilin. Espolvu iom da faruno kaj movu malrapide dum 5 minutoj. Verŝu en 50 ml. Akvon kaj kremo kaj daŭre moviĝas, alportante la saŭcon por kuiri. Sezono kun herboj kaj kuiri dum 3 minutoj en la plej malalta varmego.
Mia petroselo, disŝiru la foliojn. Kaj aldonu la pizojn el verdaj pikitaj paprikoj kune kun petroselo al la fungo-saŭco. Aldonu iom de citrono, salo kaj pipro al gusto.
Al la colander ni elŝaltas la kudrilojn, tiel ke la glasoj estas superfluaj, tiam ni kuŝas sur la plato. Verŝu la fungan saŭcon kaj ornamu la verdulojn.