- Greno de tritiko - 1 Pokalo
- Poppio - 100 Gramoj
- juglandaj kernoj - 100 gramoj
- Mielo - 1/3 Arto. kuleroj
- sukero - Por gustumi
Tritiko, kiu laŭ la Ortodoksa Orienta Slava tradicio servas por Kristnasko, havas plurajn nomojn - Sochi, Kuty, Kolivo. Ekzistas granda vario de opinioj kaj disputoj pri kia diferenco inter Kuty, Sochiv kaj Koliv. Laŭ la ortodoksa kulinara libro, oni povas nomi tradician kristanan teleron de tritikaj aknoj kaj tiel - kaj la sola diferenco estas, ke la recepto de Sochi estas iomete malsama al la recepto de Kuty. Tamen, la diferencoj estas bagatelaj, kaj ekzistas multaj kontraŭaj versioj de ili. Se vi volas fari realan Kutyu (aŭ Sochi, nomu ĝin pli kiel ĝi), aŭdacxe prenu ĉi tiun recepton kaj kuiri - la ĝustaĵo de ĉi tiu recepto ne povas esti pridisputata eĉ de la historiisto-kulinara. Ĝi temas pri ĉi tiu tipo de kuirejo parolita en la ortodoksa kuirejo, kaj simple estas neniu fonto pli aŭtoritata pri aferoj pri ortodoksa kuirado. Por iu, iuj homoj serĉas la nomon en Interreto kun eraro, sen mola signo, tajpante "Kutya". Recepto de Sochi (Kuty): 1. Mueli la tritikon. La ĝusta paŝo estos disbati la tritikajn aknojn kun ligna pesto en la pistujo, periode akvumi kun malgranda kvanto da varma akvo, sed vi povas uzi aliajn rimedojn. 2. Apartigu la kernojn de la ŝelo, tiam zorgu kaj rulu. Boil la maldika likva likvaĵo pri la akvo el puraj aknoj, malvarmigi kaj dolĉigi gusto. 3. Mueli la papaĵon ĝis akiri specifan lakton, aldonu la mielon kaj kombini ĝin per la tritiko. Se la broĉo estas tro dika, tiam ĝi povas esti diluita kun malvarmeta boligita akvo. Sekvu, aldonu disbatitajn juglandarbojn. Vi ankaŭ povas kuiri Sochi de rizo. La proporcio de la komponantoj estas ĝuste la sama. Preparu la rizon: verŝu rizon 1 1/5 tasojn da bolanta akvo, kovri la panon per kovrilo (kure), kuiri rizon dum 3 minutoj kun alta varmego. Poste daŭre kuiri la rizon dum 6 minutoj super meza varmego, 3 minutojn por malforta. Ni forigas el la varmego kaj lasu nin stari por paro sub la fermita kovrilo por aliaj 12 minutoj.
Servoj: 2-3