Terpomoj "Anna" aŭ terpomaj francaj kulinaraj specialistoj turnis la preparadon de terpomoj en realan arton kaj inventis simplajn sed mirindajn receptojn. "Anna" estas ordinara terpomo, sed la francoj estas tiel seriozaj pri tio, ke ili eĉ supreniris kun speciala panjo por kuiri ĝin. Por bakitaj terpomoj, varioj kun alta enhavo de amelo estas plej taŭgaj, ĉar ili sorbas la sukon pli bone. Ĉi tiu plado toleras ĉiun tipon de variadoj. Uzante ĝin kiel bazo, provis multajn eblojn. Ili faris ĝin per aldonado de cepoj, tranĉitaj en maldikajn semirojn, kaj kun fromaĝo, kun ŝinko, kaj kun fungoj ... Ĉi tiu plado facile donas ĉambron por kulinara fantazio. Ĝenerale mi ne rekomendus aĉeti aromajn spicojn - ili ne lasas neniun guston. Lasu la cinamo esti en bastonoj kaj nutraĵoj en nutletoj! Se vi decidas aspergi pladon per grunda pipro, ne uzu nigran - ĝi lasas malbelajn nigrajn punktojn - prenu blankan. Kaj se vi uzas ceramikan muldilon, ne metu ĝin en varma forno. De akra temperatura guto, ĝi povas eksplodi. Mi precalas la fornon al 100 ° C, metu la muldilon, kaj poste alportu la fornon al mia dezirata temperaturo.
Ingrediencoj:- Terpomoj 850 g
- Butero 100 g
- Nutmeg nutmeg 2 komputiloj.
- Salo 2 pinglo
- Paŝo 1 Por kuiri, ni bezonas terpomojn, salo, nukso, butero. Spicoj povas fari ion al via plaĉo.
- Paŝo 2 Pura kaj miaj terpomoj.
- Paŝo 3 Tranĉi ĝin en maldikaj rondoj. La pli maldika, pli mola la fina rezulto estos - kontrolita. Mi uzas grater-mandolinon, starigitan je la minimumo.
- Paŝo 4 Forpuŝu la terpomojn per salo kaj freŝa griza nukso - miksi bone.
- Paŝo 5 Metu la terpomojn en la bakanta telero, de supre egale distribui la tranĉita oleo kaj kovrilon per pergamino aŭ kovrilo. Ne kovru per folio - ĝi aliĝas al ĝi.
- Paŝo 6 Enmetu precalentitan fornon al 200-210 ° C dum 40-45 minutoj, kiam la terpomoj fariĝas molaj, vi povas forigi la pergamon kaj turni la kradon por akiri oran ŝelon.