Precipe atentu salatojn de ĉi tiu parto de la kadavro, do en ĉi tiu artikolo ni parolos pri la bazaj reguloj de kuirado kaj donos iujn receptojn por speciale sukcesaj kaj sablaj salatoj.
Kiel prepari la produktojn ĝuste?
Multaj estas devigitaj forlasi la preparadon de ĉi tiu delikateco ĉar la karno de la lango estas tro malfacila aŭ senmova. Ĉi tie la punkto ne estas en la produkto mem, sed en la reguloj por ĝia preparado.
- Estu certe lanĉi la langon sub rivereto de malvarma akvo kaj purigi ĝin de polvo kaj malpuraĵo. Por fari tion, vi povas uzi la malpuran flankon de la tranĉilo aŭ peniko.
- Malgrandaj lingvoj povas esti kuiritaj tute, kaj grandaj estas pli bone tranĉitaj en duono aŭ eĉ en plurajn partojn.
- Plenigu kun malvarma akvo kaj alportu ulbon super granda fajro. Kiam grandaj bubloj aperas sur la surfaco, vi povas minimume redukti la gason, forigu la ŝaŭmon per bruo kaj preparu ĝis preta. Por fari tion, vi devas pasigi almenaŭ du kaj duonajn horojn. Sed la plejmulto de la tempo kuiras la lingvon dum tri horoj. Por kontroli la pretaĵon de viando, trapiku ĝin per tranĉilo. La klingo devas persvadi libere en la pulpon.
- Iuj homoj havas problemojn kun purigado, kvankam fakte ĉio estas tre simpla. Por tio, tuj post kuirado, trempu vian langon en la glacia akvo por laŭvorte tri minutoj. La haŭto post ĉi tio fariĝos sola.
- Pli bone, se vi aldonas salo, pipro kaj folio al la akvo tridek minutojn antaŭ ol vi estas preta. Tiam la viando mem havos pikan guston.
Nun vi povas komenci kuiri salatojn.
Kun fungoj
- Langita lingvo - 100 g
- ĉampionoj aŭ aliaj fungoj - 80 g
- cepoj - 1 pc.
- freŝa kukumo
- salita kukumo
- majonezo
- Vegetala oleo - 1 tbsp. l.
- salo kaj pipro
La ordo de kuirado estas sufiĉe simpla. La lango estas tranĉita en maldikaj strioj. Fungoj fritas kun fungoj en vegetala oleo, kaj post malvarmigo aldonas la karnon. Kukumoj estas tri sur gratero. Ĉiuj ingrediencoj miksas, se necese, salo kaj pipro kaj sezono kun majonezo.
Lingvo kun legomoj
Por ĉi tiu salato vi bezonos:
- bovaĵo aŭ porko - 300 g
- karotoj - 1 pc.
- terpomoj - 2 komputiloj.
- kukita kukumo - 1 pc.
- Rozario radiko
- Boiled ovo - 1 pc.
- Oleo de legomo - 30 g
- vinagro - 1 tbsp. l.
- salo
- Verdoj de verdo aŭ petroselo
Kuiri Laktukon
- Ĉiuj legomoj, krom kukumoj, bolas en iomete salta akvo, malvarmeta kaj senŝeligas.
- Ĉiuj komponantoj de la salato devas esti tranĉitaj en kubojn de la sama grandeco kaj miksitaj en profunda bovlo.
- Ni preparu la kompletigon. Por tio, miksi la verdan oleon kun vinagro kaj nigra pipro. Sezono kun miksaĵo de laktuko, se vi deziras, vi povas salti iom kaj ornami la foliojn kun verduloj.
Itala salato
Ĉi tiu plado certe altiros la atenton de viaj gastoj per nekutima kombinaĵo de komponantoj.
Ingrediencoj:
- lingvo - 200 g
- beetroot - 150 g
- tomato - 1 pc.
- anĉovoj - 10 g
- Lettuka folioj - Celeria radiko
- majonezo - 100 g
- salo kaj pipro
Proceduro:
- Ni ornamas la beetojn kaj malvarmigas ilin sub rivereto de malvarma akvo. Tiam ni forprenas la haŭton el ĝi kaj tranĉos ĝin en malgrandajn pecojn.
- Proksimume la samaj tranĉaĵoj devas esti muelitaj kaj la lango, antaŭe kuirita kaj senŝeligita de la haŭto laŭ la metodo priskribita pli supre.
- Ni lavas la salaton el la sablo kaj fosu ĝin en sian grandan profundan bovlon.
- La anĉovoj ne povas esti tranĉitaj, sed simple aldonu salaton, beteton kaj langon al la folioj.
- Tomatoj trinkas bolantan akvon tiel ke la haŭto malsupreniras kaj tranĉas en kubojn. La apiora radiko estas kuirita kaj disbatita en likvaĵo aŭ mortero al homogena kruelaĵo.
- Ĉiuj komponantoj estas miksitaj, saltaj kaj kunpremitaj, kaj tiam akvumitaj per majonezo.