Klasika recepto ĉifonoj
Fakte, ĉiu povas friti la pikitan viandon en pato. Sed elstaraj kulinaraj fakuloj konsilas kiel elekti la ĝentilajn manĝaĵojn kaj apartigi ilin por fari la perfektan teleron.
- Elektu tranĉilon por la bazo. Se vi tute ne komprenas kaj timas, ke la vendisto sub la konata parto de ĉi tiu parto de la kadavro donos al vi ion alian, tute ne akceptu, ke vi ne komprenas, kio ĝi estas. La parto carnosa kun la minimuma nombro da grasaj interludantoj kaj vejnoj estas elektita. La tranĉilo estas ekstere simila al peco de balyk, do verŝajne vi povos sukcesi aĉeti hazarde.
- Rigardu zorgeme pri ĝia koloro. Ĝi devus esti brila ruĝa. Pli malhela koloro indikas ke la besto estis maljuna kaj la kuirita plado estus malmola kaj eĉ povus havi malagrablan odoron.
- Batu la viandon bone, sed ne superu ĝin, do ĝi ne fariĝas pikita karno.
- Kvalite kovri la batilon per bateo, tiel ke la suko formita dum fritado estas lasita interne.
- Rigardu por la temperaturo en pato aŭ en la forno. Tuj kiam ĝi iomete brilis unuflanke, tuj turnu ĝin al la alia.
Chops en la forno
Ĉi tiu maniero kuiri certigas, ke la produkto rezultos suka kaj mola.
La ingrediencoj
- bovaĵo - 500 g
- cepoj - 3 komputiloj.
- fromaĝo - 400 g
- majonezo - 5 tbsp. l.
- mustardo - 1 korpon.
- salo kaj spicoj
Kuracila proceduro
- Spicoj miksas en bovlo kun salo kaj majonezo kaj mustardo.
- Ni batis la karnon kaj kovras ĉiun tranĉon kun pika miksaĵo.
- Grabu la baksaĵon kun vegetala oleo kaj disvastigu la ne-ĉifonojn.
- La cepoj estas tranĉitaj en ringojn, kaj la fromaĝo estas frotita sur bela gratero. Ni disvastigas ilin super la viando.
- Ni metas la teleron en la forno kaj bakas 140 gradojn. Ne estas klara kulina tempo, ĉar la teleroj diferencas en potenco. Lin ĉefa, certigu, ke la temperaturo estas konservata samtempe, kaj baku ĝis ŝlosilo estas formita.
Chops en la pato
Ĉi tio estas tre simpla plado, kiu ne bezonas multe da laboro, sed ĝi havas rafinitan guston.
La ingrediencoj
- Bova teraĵo - 500 g
- krudaj ovoj - 4 komputiloj.
- Kuiri oleon por fritado
- paneroj
- salo kaj pipro
Kuracila proceduro
- Tranĉi la viandon kaj bati. Ĉiu peco devas esti aspergita per spicoj kaj salo al gusto.
- Ovoj batis bone, kaj panoj de panoj estas verŝitaj en platan platon.
- Nun la ĉefa afero estas taŭge kovri la viandon kun bateo. Unue, trempu ĝin en ovo, poste en biskvitoj kaj ripeti la proceduron. Estas necese, ke la pecoj estas tute kaj kovritaj per densa tavolo da biskvitoj.
- Ni sendas la kruĉan pilkon al la pato. Ĝi devus esti tre varma. Kiam unu flanko de la viando komencas oran, malsupreniras la fajron al meza kaj daŭre fritos dum kelkaj pli da minutoj. Ĉi tiu temperatura reĝimo estas ekstreme grava por bovaĵoj. Pli bone, se post kompletigo de rostado, la ĉifonoj staras iom sub la fermita kovrilo kaj per la fajro.
Por la sama recepto, vi povas prepari viandon en la mulvarke en la "Frying" aŭ "Baking" mode.
Ricevi ĉerkojn kun tomatoj kaj fromaĝo kun foto
Kio en Sovetunio nomis "karno en la franca", fakte, ĝi havas nenion pri Francion. Sed, tamen, pli malbona de ĉi tiu plado ne fariĝas. La norma recepto, eble, estas konata de ĉiuj. Sed ni ŝatus rakonti al vi unu alian, kun la aldono de komponanto, kiu nur aldonas viandon al la ĝentileco.
La ingrediencoj
- karno - 1 kg
- cepoj - 2 komputiloj.
- malmola fromaĝo - 200 g
- akra kremo - 1 vitro
- tomato - 2 komputiloj.
- vegetala oleo
- salo, spicoj
Kuracila proceduro
- 1. Kovrilo devas esti tranĉita en kubojn kaj frititan en vegeta oleo. Tranĉi la karnon en partojn kaj malobei ĝin. Solimu, pipro kaj friti ilin ĝis preskaŭ preta. Lubri la bakantaĵon per vegetala oleo kaj kuŝu sur ĝi ruloj. Tomatoj tranĉitaj en rondoj, kaj mueligas la fromaĝon sur grateron. Por ĉiu peco de viando vi bezonas meti cepojn, tomatajn tranĉojn kaj pikilon da fromaĝoj. Per tradicio, ĉe ĉi tiu prepara etapo finiĝas, kaj la plado estas sendita al la forno. Sed ni sugestas verŝi ĝin per dolĉa kremo kaj nur post tio sendi la bakon por nur dek kvin minutoj.