Kuniklo karno ne estas pli malalta ol kokido per ĝia mildaĵo, kaj porko estas pli supera en gusto. La sola afero estas kelkaj subtilecoj, ne observante, kiu kuniklo povas esti malbone difektita. Unu malbona paŝo en kuirejo kaj la viando fariĝos malmola. Ne uzu ajnan ingrediencon - perdita gusto. Sekve, ni rekomendas uzi nian recepton kaj konsilon al li, tiam vi povas facile fari kudrita kuniklo en akra kremo. Do ni komencu!
La recepto por ŝvela kuniklo en dolĉa kremo
Por plaĉi al iliaj parencoj kaj gastoj kun ĉi tiu mirinda varma plado, vi devas labori iomete. Pri kiel precize, ni diros al vi poste, sed nun ni difini kion vi bezonas ingrediencojn:
- Kuniklo (1.2-1.5 kg)
- karoto - 300 gr
- dolĉa kremo - 250 gr
- tomato bato - 150 gr
- cepoj - 2 pcs (mezaj kapoj)
- butero - 50 gr
- nigra pipro kaj salo al gusto
La plej baza malfacilaĵo estas la tranĉo de kuniklo. La kadavro devas esti tranĉita sur la sama principo kiel la tuta kokido. Kiam konvene eltondita, ĝi devus esti ĉirkaŭ dek egalaj partoj.
Nun ĉi tiuj pecoj devas esti frotitaj per pipro kaj salo. Por pli bona impregnado, estas konvene lasi la viandon dum unu horo en la fridujo, sed se vi rapidas, vi povas komenci friti tuj.
Sur varma pizero kun fandita butero, ni metas nian kuniklon kaj metas la fajron al modera. Ne kovru la kovrilon ankoraŭ.
Dum la kuniklo akiras oran ombron en la kano, vi devas prizorgi legomojn. Banto tranĉita kiel eble plej malgranda, kaj karotoj tri sur malgranda gratero.
Unufoje vi vidis, ke la viando kovris delikatan brunan ŝelon - vi povas sekure aldoni legomojn.
Kiam karotoj kaj cepoj perdas sian humidon (ĉi tion vi vidos per la karakterizaĵoj de oleo), aldonu tomatonon kaj sovaĝan kremo. Ĝi estas tiam firme fermita la kovrilo.
Post ĉirkaŭ dek minutoj aldonu unu glason da trinkakvo kaj metu la fajron je minimumo. En ĉi tiu kondiĉo, la kuniklo kuirita dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Dum dek minutoj antaŭ la preparado, ne forgesu aldoni iom pli.
Ĉio, kuniklo kuirita en akra kremo-marinado - pretas! Por servi ĉi tiun pladon nur devas esti varmega, ĉar ĝi estas malvarma, la karno estos iom pli malmola.
Kiuj flankaj pladoj kaj trinkaĵoj konvenas bone kun ĉi tiu kulinara ĉefverko
Kunikla karno per rajto povas esti konsiderita universala, ĉar ĝi estos kombinita kun absolute ajna garniŝo. Sed la plej sukcesaj estas bolitaj rizo, frititaj terpomoj, braizaj brasikoj. Souring la kuirita kuniklo en akra kremo povas esti uzata kiel konsisto.
De trinkaĵoj kun kuirila kuniklo en akra kremo perfekte kombinas dolĉajn vinojn de blankaj kaj ruĝaj varioj, vegetalaj freŝaj. De la fruktaj sukoj, tiuj, kiuj estas faritaj el pomoj, prunoj kaj vinberoj, estas plej taŭgaj, ĉar tropikaj varioj povas rompi la guston.
Ni certas, ke nia recepto kaj rekomendoj lasos vin kaj via familio feliĉa. Krome, la kuniklo en dolĉa kremo estas ne nur chika restoracio, sed ankaŭ bonega fonto de proteinoj kaj spuroj de nia korpo. Bonan apetiton!