Reĝo de Kukaĵoj Kournik - plado de nacia rusa kuirarto. Por la originale solenna nomumo oni nomas lin reĝo de kukaĵoj. Servis feriojn al la reĝa tablo, kaj en iuj regionoj de Rusujo la kuriko estis deviga ceremonia kukaĵo por geedziĝoj. Multaj manteloj estas ornamitaj per pecoj. La deviga ingredienco estas kokida karno, kaj poste oni kuŝas en pluraj stratumoj, apartenantaj de la alia per pancakes. De la kulinara historia literaturo oni scias, ke la kurikoj unue kuiris kun miliono, tiam ili komencis uzi koron aŭ rizon. Mastrarto estas preparita preskaŭ por ajna hejma recepto aŭ, kiel opcio, aĉetis kaj eĉ puffa kukaĵo estas uzata. Mi kunmetis tian komponadon de ingrediencoj: 2.5 glasoj da faruno kun 1 kulero de seka rapide-levanta feĉo, 1 kulero da sukero, 0.5 cucharadoj da salo, 50 g da fandita butero, 1 ovo, 100 ml da lakto. Estas rekomendinde genuigi post du liftoj kaj post la tria levado de la forno, sed eblas kaj post la dua. Kun pancakes ankaŭ eblas ebloj: feĉo, sur lakto, jogurto, sur malsamaj gradoj kaj specoj de faruno ... Provizi kaj kun plenigoj. Sukcesaj kulinaraj eksperimentoj!
Ingrediencoj:- Feĉo de feĉo 600 g
- Rizo de longa akno 300 g
- Champiñones de fungoj 100 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Ovoj de kokido 4 komputiloj.
- Pancakes 4 komputiloj.
- Fresh dill 1 grupo
- Salo 2 pinglo
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Filipo de kokido 300 g
- Paŝo 1 Por fari kurikon, vi bezonos paston, pancakojn, pretajn kokidojn, malmolajn bolitajn ovojn kaj 1 krudan yemon, preta-por-manĝi frizan rizon, fungojn, cepojn, verdojn.
- Paŝo 2 Sur la vegeta oleo, iomete fritas la pikitan cepon, sezono kun salo, aldonu la fikitajn fungojn al ĝi kaj mergas ĉiujn kune dum ĉirkaŭ 3 minutoj laŭ meza varmego.
- Paŝo 3 Kolektu la kurikon tuj sur bakotukon, sur silikuko aŭ bakita papero aŭ en formo, en kiu ĝi tuj povas meti en la fornon, senŝovi ie ajn! Ruli 1/3 el la pasto en kukon 2 cm de diametro pli granda ol la diametro de la pancakes kaj kuŝu duonon de la rizo sur ĝi, glata, salo kaj aldonu aromajxojn por gustumi kiel deziris.
- Paŝo 4 Kovru la rizon per pancako kaj poste kovru ĉiun plenon de la sama maniero kiel pancake.
- Paŝo 5 Kun eĉ tavolo sur la pancake, metu la pretajn kaj torditajn kokan fileton (kuiritan, frititan aŭ bakitan per spicoj) kaj poste kovru ĝin per pancako.
- Paŝo 6 La sekva tavolo estas la dua duono de rizo kaj pikita dolo.
- Pasu 7 Denove, pancaku kaj sur ĝi fiksaĵo plenigante.
- Paŝo 8 Ovoj kradas sur kruda krutero - ĉi tiu estos la lasta plenigo de la kurbolo.
- Paŝo 9 Ruli en grandan kukon 2/3 el la maso kaj milde kovri la tutan "dezajnon" de pancakes kaj plenigoj. Forigi, aŭ prefere forpreni troan mason ĉe la randoj. Prenu la kurikon de supre ĝis la tago, ĉar vi bezonas truon por la vaporo eliri.
- Paŝo 10 Tranĉu la randojn de la kuriko kaj tranĉu ĝin, kaj kovru la tutan paston kun kruda ova yema.
- Paŝo 11 De la restaĵoj (tranĉaĵoj) de la provo, faru iujn figurojn.
- Paŝo 12 Ornamu la kurikon kaj baku ĝin en precalentigita forno ĉe 200 ° C dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj.
- Paŝo 13 La preta kuriko estas kovrita per tuko por ĉirkaŭ 15 minutoj. La kukaĵo estas suka, sed vi povas servi ĉiun tipon da saŭcoj, aromaj herbaj teoj, morseloj.