Utila subprodukto En la vorto "ofendo" en la traduko de la greka parto "sub" signifas "ne-ĉefa". Malgraŭ tio, bestoj kromproduktoj havas malsamajn gustojn kaj nutraĵojn. Sen sukceso malmultaj teleroj de la koro. La plej bona maniero por prepari koron estas ĉesi en saŭco. La koro estas unu el la plej ŝarĝitaj muskoloj en la korpo de bestoj, do ĝi havas kruda fibro kaj malmolaj ŝtofoj. Tial ĝi postulas longan varman traktadon. En bone kuirita kuirita koro, vitamino B12-manko estas 10 fojojn pli ol en normala karno.
Ingrediencoj:- Bova koro 1000g
- Pipro nigra tero 0.5 tavolo.
- Dolĉa kremo 3 tbsp. l.
- Bova brusto 375 ml
- Tomato algluas 30 g
- Cepoj 1 pc.
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Pikitaj kukumoj 2 komputiloj.
- Salo 10 g
- Paŝo 1 Por prepari la pladon, prenu bovon aŭ porko, oleon de vegetalo, faruno de tritiko, cepo, tomato, akvo aŭ buljono, pikloj, sovaĝa kremo, nigra pipro kaj salo.
- Paŝo 2 Tranĉu la koron longtempe, senŝeligi la filmojn kaj grandajn sangajn glasojn, forigi sangajn kotikojn, malvarmigi ĝin, varmigi en malvarma akvo dum 2-3 horoj, seka kaj tranĉita en kubojn.
- Paŝo 3 Senŝeligi la cepon, tranĉi ĝin en duono, kaj tiam ĉiu duono en maldikaj semikircloj.
- Paŝo 4 Metu la kubojn de la koro en pato kun precalenta oleo kaj friti ĝis duono kuirita.
- Paŝo 5 Tranĉu la kukumojn laŭ 4 partoj, kaj tiam ĉiu kvara malrapide fiksu.
- Paŝo 6 Metu la kukumojn en malgrandan kukon, verŝu iom da akvo kaj metu ĝin ĝis mola.
- Paŝo 7 Aldonu la cepo al la koro, movu kaj fritu ĝis la cepo estas mola.
- Paŝo 8 Je la fino de la fritado, aldonu la tomato-baton.
- Paŝo 9 Varmigu la miksaĵon dum 5 minutoj.
- Paŝo 10 Metu la koron kaj la cepojn en fajro-ujon, aldonu salo, pipro, aldonu varman akvon aŭ buljonon.
- Paŝo 11 Pafu la ujon kun kovrilo kaj mildigi kun milda hejtado ĝis mola (ĉirkaŭ 2 horoj).
- Paŝo 12 Elpremu la farunon en seka pato.
- Paŝo 13 Forĵeti farunon kun malgranda kvanto da varma akvo kaj nur alvokiĝi.
- Paŝo 14 Je la fino de la koro ekstingu aldoni kukumojn kukitajn, plenplenajn kaj plenajn kremojn.
- Paŝo 15 Metu la tutan kune dum aliaj 10 minutoj.