- Nigraj olivoj aŭ olivoj - 15 pecoj
- koro - 800 Gramoj (Porko aŭ Veal)
- Oleo de olivo - 30 mililitroj
- Fumita fromaĝo - 200 Gramoj
- Pipro kaj salo - Por gusto
- Cepoj - 1 Peco
- aro de Petroselo - 1 peco
- Citrono - 1/2 Pecoj
- Ŝikorio - 1 peco
- Ovo de kokido - 2 pecoj
- Ovo de kokido - 2 pecoj
- Karotoj - 150 Gramoj
1. En kaserolo kun bulbo, boli la koron, aldonu tie piprokojn kaj folion. Ni donas al li kvin aŭ ses horojn por stari en la buljono. Tiam la koro estas forigita kaj tranĉita en maldikaj tretoj. Eĉ vespere, kun spicoj marinate karotoj. Tre akraj karotoj ne. 2. Apartigu la foliojn de la ĉikorio kaj maldikaj el la tranĉaĵoj, la finoj de la folioj restas ornamitaj por la salato. Ni demetas la cepon kaj tranĉis ĝin en duonajn ringojn. En bovlo aldonu la kolorion kaj la cepojn kaj verŝu miksaĵon el unu kulero da oleo kaj duonon de citrono. Ni lasas ĝin dum dudek minutoj. 3. Ni senaktivigas fromaĝon kaj tranĉas en tranĉaĵoj. 4. Forigi la sepumojn kaj semojn el la paprikoj kaj tranĉi ilin en ringojn. Pli bone estas, ke la paprikoj estis de malsamaj koloroj. 5. En bovlo, miksi koloron, marinitan cepojn, fromaĝon, karotojn kaj pecojn. Tiam aldonu salo kaj miksi. 6. Petaloj de chikorio metitaj sur platon, ornamu per ovoj, verdaj, olivoj aŭ olivoj.
Servoj: 8