Kokido, bakita en la forno. Kokido kun karamelitaj oranĝoj estas preta en maniero "sur la banko", kiu permesas vin akiri mirindan kokidon kun kruta maldikaĵo, kiel perpenda papero, krusto sen sola guto da graso kaj mola, mola kaj suka karno. En ĉi tiu kazo, la akvofanko ene de la kokido agas kiel vaporo, kiu konservas la karnon el sekigado, kaj la tuta graso estas varmigita kaj forigita pro la speciala aranĝo de la kokido en formo de rajdanto, do la kvalito de la fritita haŭto estas sufiĉe speciala kompare kun aliaj metodoj de preparado . Se vi aldonas al ĝi la aromon de spicoj kaj la brila gusto de karamelitaj oranĝoj, tiam neniu el la plej postulemaj gourmetoj provos gustumi ĉi tiun pladon.
Ingrediencoj:- Kokido 1.5 kg
- Oranĝa suko 30 ml
- Akra kremo 50 g
- Nigra pipro-pulvoro 1 korpon.
- Oregano seka 0.5 kupro.
- Romero sekigas 0.5 kusenon.
- Paprika dolĉa tero 1 kuseno.
- Curry 1 korpon.
- Orange 4 komputiloj.
- Martini 30 ml
- Sukero 100 g
- Oleo de oleo 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 Preparu la necesajn produktojn por kuirado: kokido, oranĝoj, spicoj, akra kremo aŭ majonezo kaj martini. Ni ankaŭ bezonos mallarĝan longan kruĉon kun volumo de 350-400 ml, ekzemple, de kafo.
- Paŝo 2 Verŝu salo kaj spicoj sur platon kaj miksi ilin.
- Paŝo 3 Lavu la kokidon, tranĉi la grasan glandon sur la voston, kontrolu, ke ne ekzistas plumoj sur la haŭto. Krabu la kokidon kun salo kun spicoj ekstere kaj interne, lasu 30 minutojn.
- Paŝo 4 Oranĝoj senŝeligitaj, tranĉitaj en rondojn kun dikeco de 7 mm. Se vi ŝatas la guston de karamelitaj oranĝoj kun maldolĉa gusto, vi ne povas senŝeligi la ŝelon. Foldu la tranĉitajn oranĝojn en profunda bovlo kaj aspergu martini, lasu tiel tian formon ĝis la kokido trempas per spicoj.
- Paŝo 5 Drenu la martini kaj oranĝan sukon kaj sukon, tiam elpremu alian kuleron da suko, aldonu akra kremo aŭ majonezo kaj miksi ĉion.
- Paŝo 6 En kruĉo, verŝu akvo je 2/3, metu ĝin sur baksejon, aŭ eĉ pli bone en la baksaĵo. Metu la kokidon sur la kruĉon kaj grasu la preta miksaĵo. Sur la kruroj kaj flugiloj metis protektan "kirason" de folio, do ili ne nenecese sekiĝis. Verŝu iom da akvo en la pleton por ke la drenado de graso ne brulas ĉe la fundo.
- Paŝo 7 Metu la kokidon en bakitan fornon dum 1-1.5 horoj en la forno, preheatigita al 180 ° C. La tempo de bakado dependos de la grandeco de la kokoj kaj fornaj modoj.
- Paŝo 8 Oranĝoj malsekaĝas per buŝtuko, metas en varman olivan oleon, aspergas per sukero kaj karameliza ĝis lumo bruna. Post ĉiu grupo da oranĝoj, la pizcado devas esti lavita kaj verŝita per freŝa oleo por ke la oranĝoj ne brulvundu.
- Paŝo 9 Oranĝoj malvarmiĝas kaj, kiam la kokido estas preta, kuŝu ilin kune kun varma kokido sur telero.