- Kokido (malsamaj partoj) - 2.5 Kilogramoj
- Bulbo - 1 peco
- Celerio - 1 Peco
- Karoto - 1 peco
- Akvo - 4 litroj
- Timiano, petroselo, folia folio - Por gusto
Kompletigu la pecojn da kokido kaj lasu ilin sekigi. Legomoj estas purigitaj kaj iomete tranĉitaj. Disvastigi la legomojn kaj kokidon sur baksa pleto, malpeze oleita. Ni enmetas la fornon, hejtas 180 gradojn, kaj bakas proksimume 35-40 minutojn. Dume ni preparos bukedon da garnizoj, ligante la herbojn de petroselo kaj timo. Post bakanta kokidon ĉe la fundo de la baksa pleto restos grasa. En neniu kazo, se ĝi forviŝu. Kontraŭe, glaso da akvo devas esti verŝita sur la bakakan folion, kaj verŝu la akvon kune kun la graso en la paton. En la sama pano kun graso versxas 4 litrojn da akvo, metu la kokidon, legomojn kaj verdojn. Kovru la kovrilon, surmetu malrapidan fajron kaj kuiri dum 4 horoj. Post 4 horoj, la supo aspektos tiel. Ni prenas la kokon el la buljono, ĝi povas esti uzata por prepari iujn pladojn aŭ manĝi por nenio. Filtrilo la buljono, legomoj kaj verduloj estas forĵetitaj. Ni metis la panon per buljono en la fridujo por la nokto. La nokta buljono fariĝos pli densa (signo de bona buljono), kaj tavolo de graso aperos supre. Grasa nete forigita. Efektive, la kokala buljono estas preta en la franca. Ĉi tiu kokala buljono estas bona en si mem, tamen mi kutime uzas ĝin en la plua preparado de supoj kaj aliaj pladoj.
Servoj: 10