- ananaso - 1 1/3 pecoj
- mango - 2/3 Glaso
- sukero - 1/4 Glaso
- Vinagro de blanka vino - 6 Art. kuleroj
- ajlo - 2 dentoj
- Krono de planko - 1 cucharadita
- karnoj - 4 pecoj
- maro salo - 1/2 kuleroj
- nigra pipro - 1/2 kuleroj
- Pancakes de terpomoj: terpomoj - 1 Peco
- verda banano - 1 peco
- cepoj - 3 arto kuleroj
- ovoj - 2 pecoj
- Cilantro - 2 Arto. kuleroj
- Faruno - 1 Arto. kulero
- Kuraj pulvoro - 2 kuleroj
- maro salo - 1 cucharadita
- Vegetala oleo - 2 eroj. kuleroj
- Greka jogurto - 1 Pokalo
- Kokido: karno de kokido - 1 peco
- garam masala - 1 cucharadita
- Greka jogurto - 1 arto kulero
- tarrago - 1 cucharadita
- salo kaj pipro - - Por gusto
1. Preparu la kutenon. Ananaso kaj mango tranĉita en kubojn. Preterpasu la ajlo tra la gazetaro. Kombini ĉiujn ingrediencojn por kutneyo en meza kaserolo. Kuŝu je meza varmo dum 15 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Forigi de varmego kaj forigi. 2. Preparu la terpomojn. Krabu la cepojn. Finfine tranĉu la cilantro. Horno por hejti ĝis 150 gradoj. Senŝeligi terpomojn kaj bananon el la kalkulo kaj kradru kune en manĝaĵa procesoro. 3. Metu la kraditan bananon, terpomojn kaj cepojn en pura tuko kaj elpremi troan likvaĵon. Metu la miksaĵon en granda bovlo. Aldonu la ovoj, fajne pikitan koriandron, farunon, kurran pulvoron kaj marran salo, miksi. 4. Linigu la bakantaĵeton kun papero de pergamino. Varmigi la oleo en granda pato kun granda varmego. De kvara pokalo de la miksaĵo ruliĝu la pilkon kaj metu ĝin sur la panon. 5. Uzante spatulon, milde bluas la pilkon al dikeco de 8 mm kaj diametro de 7.5 cm, por fari la frititajn. Do faru 3 pli da pancakes. Fry ĝis ora bruna, proksimume 3 minutoj sur ĉiu flanko. 6. Metu la frititajn pretajn kukaĵojn kaj enmetu varman fornon. Ripeti kun la cetera miksaĵo, aldonante pli da oleo, se necese, por akiri 8 pancakes. 7. Preparu la kokidon. Kokido brusto en kubojn. Kombini ĉiujn ingrediencojn por la kokido en bovlo kaj miksi. Varmigi la oleo en pato kun granda varmego. Aldonu la kokidon al la pato kaj friti ĝis preta, sezoni kun salo kaj pipro al gusto. Metu la fritojn sur la telerojn. Verŝu la jogurto, metu la pecojn da kokido, kaj poste la kutano. Aspergi per griza nigra pipro, ornamu per vergoj de koriandro kaj servu.
Servoj: 2