- hepato de kokido - 500 gramoj
- De butero - 100 Gramoj
- ajlo - 4 dentoj
- kaptiloj - 2 pecoj
- brando - 40 gramoj
- Oleo de olivo - 2 eroj. kuleroj
- Nukso, blanka pipro kaj salo - Por gusto
Preparado: Pura kaj enjuague la hepato. Akvumu en malvarma akvo dum 20-30 minutoj. Metu sur papilajn kukojn kaj permesu sekigi. Precalenti la oleo en pato. Fry la pikitajn cepojn kaj ajlon dum 2 minutoj. Aldonu la hepato kaj friti super alta varmego ĝis la hepato estas interne rozkolora. Elŝaltu la fajron, verŝu la brandon kaj ekbruligu ĝin (ĉi tiu tekniko nomiĝas flamanta). Permesu malvarmigi. Aspergi per nukso, blanka pipro kaj salo. Metu la hepaton per cepoj kaj ajlo kaj pikita oleo en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro. Stiriĝi al homogena kohereco sen lumoj. Metu la baton sur pladon kaj verŝu per fandita butero - ĉi tio evitos la mallumiĝon de la pato. Se ĝi deziras, la pateo povas esti ornamita per branĉoj de romero aŭ laŭraj folioj.
Servoj: 4