Ni kuiras kokidon en la maniko Kokido marinita en citrono kaj francaj herboj, kaj poste bakita per cepoj kaj citronoj, estas rimarkinda, ke la viando rezultas tre mola, sukila kaj bonodora. Froti birdon kun miksaĵo por marinado estas necesa kaj ekstere kaj interne. Dum la marinado kelkfoje la kokido devas esti turnita. Al la kokido havis ruĝan haŭton, post kiam ĝi malfermis la pakon, ĝi devus esti brunita dum 3-4 minutoj 3-4 fojojn pli kun suko. Antaŭ nutrado, necesas forigi la fadenon, kiu ligas la krurojn kaj elprenas citronojn, same kiel cepojn, kiuj jam donis sian guston kaj ne plu bezonas.
Ingrediencoj:- Kokido 2 kg
- Citrono 1 pc.
- Cepoj 1 pc.
- Sunfloro senfinita oleo 1 tbsp. l.
- Miksaĵo de francaj herboj 7 g
- Paprika dolĉa tero 1 kuseno.
- Sala 5 g
- Paŝo 1 Preparu kokidon, citronon, cepon, paprikon, miksaĵon de francaj herboj, butero.
- Paŝo 2 Lavu plene la kokidon kaj tukon de seka. Kradu kun miksaĵo de salo, francaj herboj kaj suko de citrono. Lasu por 1.5-2 horoj.
- Paŝo 3 Tiam kokido graso kun miksaĵo de oleo kaj paprika, metu la ceterajn citronajn pelarojn interne, senŝeligis cepojn, tranĉu en 4 pecojn. Ligu la krurojn, metu la kokidon en sakon por bakado. Sekurigi la randojn de la pako.
- Paŝo 4 Baku dum 80 minutoj je 180 ° C, tranĉu kaj malfermu la sakon, verŝu la kokidon per la suko kaj aldonu al la forno dum 15 minutoj.