Nigra teo konsistas el tiuj folioj, kiuj trapasis ĉiujn pretajn paŝojn (sekigantaj, tordiĝantaj, fermentitaj, sekigitaj kaj ordigitaj). Verduloj trairas nur sekigadon kaj tordadon. Inter ili estas ruĝaj kaj flavaj. Ili konsistas el folioj kiuj trapasis velkadon, partan fermentadon, tordadon kaj sekigon. Ruĝa teo estas pli proksima al nigra kaj flava - verda. Krom ĉi tiuj tipoj de teo, estas aliaj. Ekzemple, frukto, herbario, tuja kaj teo eltiraĵoj.
Por blanka teo, nur kolektas la plej junaj folioj, kiuj ankoraŭ ne malfermiĝis. Por elite varioj, nur unu apekso estas uzata. La procezo de prilaborado de blanka teo estas iomete malsama ol tiu de aliaj specioj. La teo forpasas mallongan tempon al vaporo, kaj tuj sekigxas. Danke al tio, kiam bukado, la koloro de la folioj ne ŝanĝas, kaj la gusto restas pli saturita. Tiuj ĉi teoj ne bezonas tro da varma akvo (ĝis 70 gradoj), alie perdiĝos la delikata aromo el la esencaj oleoj.
Verda teo estas konata pro siaj kuracaj naturaj biologiaj aktivaj substancoj, kiuj estas liberigitaj dum la bukado. Sekve, en la procezo de prilaborado, ĉiuj mezuroj estas prenitaj por antaŭgardi ĉi tiujn bonajn substancojn. Post kolekto, la folioj iomete deziregas freŝe. Kiam ili fariĝas molaj, ili iomete sekigas la varman aeron. Ĉi tio protektas ilin de oxidado. Post sekigi, la procezo de tordado efektivigas.
Ruĝa teo estas plej ofte produktata el maturaj folioj, kiuj estas kolektitaj el plenkreskaj tegmentoj. Tuj post kunveno, la folioj estas metitaj surgrunde en rekta suna lumo. En mezumo, ĝi prenas de 30 ĝis 60 minutoj. Tiam la velkoloraj folioj faldiĝas en korbojn de bambuo kaj retiriĝis en la ombro. Tie ili milde kliniĝas ĝis la folioj ricevas ruĝetan voston. Kiam ĉi tio okazas, la folioj pasas mallongatempa sekigo, tiam tordiĝante kaj finfine, fina sekigado.
Nigra teo pasas la plej longan teknologian ĉenon en la procezo de sia fabrikado. Ĝi suferas plenan fermentadon, tial ĝi akiras karakterizan nigran koloron, kiam li kreiĝas. Tuj post kolekti la foliojn, ili estas kovritaj per maldika tavolo por sekigi (la sekiga procezo daŭras ĝis 18 horoj). Tiam ili estas zorgeme torditaj. Post tordi, la folioj lokas en malvarmaj kaj humidaj mallumigitaj ĉambroj, kie okazas fermentado. Kiel rezulto de oxidado, la folioj mallumiĝas. Tiam ili estas sekigitaj sub alta temperaturo.
Ankaŭ, la teoj distingiĝas per la naturo de la mekanika traktado. Verdaj kaj nigraj teoj estas dividitaj en premitajn, disĵetitajn kaj ĉerpitajn. La plej popularaj estas disigitaj teoj (baihovye). Nigraj gustoj estas dividitaj en pilkon, rompitan, malgrandan kaj floran. La rompita teo enhavas malgrandan nombron da junaj pafoj, kaj folioj estas formitaj nur de maturaj folioj.
Premitaj teoj
Ili estas faritaj el subkomunaj krudmaterialoj (malnovaj folioj, tigoj kaj teo-polvo), kiuj okazas kiel rezulto de prilaborado de teoj en fabrikoj. La pli grandaj restaĵoj estas premataj, kaj la pli malgrandaj estas tablitaj. Malgrandaj teoj ankaŭ estas uzataj por tekaj sakoj.
Estas interese, ke la unua paka teo estis uzata en 1904. Importisto de Nov-Jorko, Thomas Salivan, volis savi monon sendante specimenojn de teo al klientoj kaj decidis paki ilin en malgrandaj silkaj silvestroj, anstataŭ metalaj kruĉoj. Ĉar la komercistoj ne sciis ĉi tion, ili decidis, ke ĉi tiuj sakoj kun teo devas esti malaltigitaj en kalikon. Ili tiel zorgis pri tio, ke ili komencis ordigi teon el Salivan nur en tia pako.
La unuaj sakoj estis faritaj el silko aŭ kotono. Teo estis nur pakita mane. Poste, la sakoj komencis produkti jam sperotan celofanon, kaj nun oni uzas specialan boritan paperon, kiu tute ne influas la guston.
Ĝis nun la tuta procezo de pakaĵo estas aŭtomata. Ĉiu minuto, specialaj maŝinoj plenigas milojn da sakoj de malsama formo (kvadrata, rektangula, triangula, ronda) teo. Ĉiu pako enhavas proksimume 2.2 g da teo.
Eltiritaj teoj
Produktita en formo de seka kristala formo aŭ likva ekstrakto. Tiaj teoj tuj estas solveblaj. Ili estas produktitaj nur en hermetikaj pakoj. Komercaj varioj diferencas de industriaj varioj de teo. Ili estas akiritaj kiel rezulto de miksado de diversaj industriaj varioj. Kelkfoje la nomo derivas de la nomo de sia kreinto aŭ de la tago de la tago.
Hodiaŭ estas tiaj profesioj kiel titester-teoj. Miksado estas kompleksa procezo, kiu postulas de homoj tiel malofta profesio de malmola laboro. Persono devas havi bonan odoron kaj guston, ĉar tage tiaj homoj devas provi multajn teojn, do la laboro estas timiga.
Ĉiu teo kompanio, kiel regulo, havas siajn proprajn formulaĵojn de miksado. Por fremdaj titoj, la plej grava afero estas la koloro de la broĉa folio kaj la gusto de teo. Niaj specialistoj asignas tiom da kvin indikiloj: la intenseco de la infuzaĵo, aspekto, koloro, aromo kaj gusto. Vi povas miksi bovojn kreskitajn en malsamaj landoj, same kiel tiuj, kiuj kreskis en unu lando.
Flavoraj teoj
Ili estas akiritaj de ĉiuj specoj de baihovyh teas. La aromatigo de viskio ne influas la biokemian komponadon de ĉi tiu trinkaĵo. Kiel rezulto, ĝi akiras prononcitan guston. Aromoj povas esti pluraj (en maloftaj kazoj). Plej ofte gustumitaj teoj estas de averaĝa kvalito kaj nur foje altaj.
Por hodiaŭ estas du manieroj de aromatization. La unua estas la mano. En la finita teo, aldonu diversajn semojn de plantoj, herboj, radikoj, aromaj floroj (jasmino, anizo, iriso, kukurma kaj aliaj). Dum la teo ne havis tempon malvarmigi post sekigi, ĝi estas ŝprucita per tavoloj kaj premita kune kun tavoloj de gusto. Post iom da tempo, la gustoj estas forigitaj de la teo, kaj la teo mem sekigas kaj sekigas gustojn aldonitaj - por 50 kg da teo, ĉirkaŭ 2.5 kg. De ĉi tiu maniero konsideras multekosta. Estas multe pli malmultekoste aromatizi teon kun la helpo de sintezaj esencoj, kiuj per sia formulo similas al naturaj analogoj. Ĉiuj gustoj estas nepre indikitaj en la pako.
En Rusujo, konsumantoj negative negativiĝas kontraŭ kontraŭ gusto. Sed spertuloj de la Instituto de Nutrado certigas, ke esencoj estas tute sekuraj por sano. Krome, en kvalito kaj kvalito, ili superas naturajn produktojn.
Kiel vi povas vidi, teo ne estas nur bongusta trinkaĵo. Antaŭ ol ni estas dispensita en niaj tasoj, ĝi suferas longan procezon de kolekto kaj prilaborado. Por ĝui la guston de teo, elektu kvalitan produkton. Provu rifuzi de teo en sakoj kaj aĉeti nur kuraĝe. Kaj por akiri la profiton kaj ĝui la odoron, observu la regulojn de bukado. Ne ĉiuj teoj devas esti bolitaj per bolanta akvo. Memoru tion. Ĝuu vian teonpartion!