Iuj esploristoj argumentas, ke terpomoj, kiel draniki, naskiĝis sub la influo de germana kuirejo. La unua dokumenta mencio de terpomata provo datiĝas al la 30-aj jaroj de la 19-a jarcento. Trovis ĝin en la rekordoj de la fama mastro pri kuirejo, Jan Schiffer, kiu regule publikigis almanakojn kun siaj kulinaraj receptoj. Vere, ĉi tiu kruta mastro sciis nur kelkajn manierojn kui simplan pladon, dum hodiaŭ ili estas konataj pro ne malpli ol cent kaj ĉiu gastiganto povas elekti la plej konvenan kaj taŭgan opcion por si mem.
Pancakes de maldika terpomo, recepto kun foto laŭgrade
La pasto, miksita per lakto-terpomo, rezultas esti maldika kaj iomete kruta. Ĝi devas esti bone rostita alie la pancake malfacile turniĝos de unu flanko al la alia. Se estas deziro fari la pladon pli akra, vi devas aldoni iom da aromaj spicoj aŭ bonodorajn spicojn.
Necesaj ingrediencoj:
- terpomoj - 5 komputiloj.
- lakto - 300 ml
- ovoj - 3 pecoj
- Faruno - 300 g
- sukero - 1 tbsp
- Vegetala oleo - 5 tbsp
- salo - ½ kalko
- ajlo - 4 púas
- verduloj
Paŝo post paŝo instrukcio
- Lavi terpomojn, senŝeligi, tranĉi 4 partojn, aldoni akvon, aspergu iom kaj kuiri ĝis kuiri. Iomete malvarmeta kaj batis en likvilo ĝis pura, aldonante kelkajn kulerojn de terpoma buljono al la miksaĵo.
- Ajlo pasas per gazetaro kaj aldonita al la terpombaĵo. Poste enkonduku varman lakton, malpeze batitajn ovojn, trinkitan farunon, 3 kulerojn da vegeta oleo kaj salo. Stiru bone kaj foriru dum 20-25 minutoj sur la kuireja tablo.
- Teflon-kuŝejo, graso abunde kun la cetera vegeta oleo kaj metu sur la fundan parton de la pasto. Sur meza varmego fritita pancake dum 1.5 minutoj unuflanke, tiam turnu sin kaj preparu.
- Metu sur pladon, aspergu per pikitaj herboj kaj servu sur tablo kun varma formo kun dolĉa kremo aŭ pika saŭco.
Kiel kuiri delikatajn terpomojn kun pikita karno
Por papoj de terpomoj, pikitajn karnojn el ia ajn karno, komencante el mola kokido kaj finante per riĉa ŝafido. La kompletigo povas esti farita ĉe sia hejmo aŭ, kiam estas malmultaj tempo por kuiri, aĉetu en la vendejo. La kaloria enhavo de la telero en ĉi tiu kazo ŝanĝos kaj dependos rekte de la grasa enhavo de la elektita karnprodukto.
Necesaj ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg
- ovoj - 2 pecoj
- Faruno - 2 tbsp
- Blankaj cepoj - 2 pecoj
- marjoram - ½ kupon
- salo - 1/3 ĉapo
- plenigado - 500 g
- pipro - 1/2 kuseneto
Paŝo post paŝo instrukcio
- Lavi terpomojn, penikon kaj kradon sur granda gratero.
- Floro disŝiras tra kuireja kribrilo kaj kombinas kun ovoj, ŝaŭmaj biskvitoj, salo, pipro, marjo kaj pikita blanka cepo. Al la fino aldonu la terpomon kaj miksi la paston tre bone.
- Friti panon kun granda varmego, verŝi per verda oleo, metu parton de pasto kaj friti dum 60-80 sekundoj sur ĉiu flanko. Poste metu ĝin sur la pladon kaj malvarmetu iom.
- Freŝa karno-minceo estas kombinita kun pikitaj cepoj, salo, pipro kaj maldika tavolo por meti sur ĉiun pancakon. Ruligu la paston per rulo aŭ koverto, metu ĝin en varmego kaj baku en la forno, preheatigita al 175 ° C, por 25-30 minutoj.
- Sur la tablo, servu varme kun majonezo aŭ krema saŭco.
Kiel fari terpomojn en jogurto, recepto kun foto
Dolĉaj terpomoj, miksitaj kun kefiroj, atingas la plej bonan densaĵon, riĉan kaj sufiĉe elastan. Ili estas tre oportune envolvi plenigon de fungoj, fungoj kaj parmesanoj, brasiko aŭ kokido kun fromaĝo. Muro ne elŝaltas la procezon turni kaj perfekte reteni ajnan volumon de kompletigo.
Necesaj ingrediencoj:
- terpomoj - 600 g
- kefir 3.2% - 250 ml
- tritika faruno - 3 tbsp
- Sodakvo - 0,5 tavolo
- ovo - 2 pecoj
- salo - 0.5 ĉapo
- Vegetala oleo - 2 tbsp
- Freŝe elpremita citrono - 1 tbsp.
Paŝo post paŝo instrukcio
- Senŝeligi la terpomojn de la haŭto, kradru sur fajna kroĉisto kaj elpremi el troa suko el la pulpo.
- Verŝu en la terpomitan mason varman kefiron kaj forpelu la ovon. Ĉiuj zorgeme miksas ĉion kaj aldonas sodo, estingita per citrono.
- Kefiro kaj terpomo bazas al salo, verŝu la trunketitan farunon per kribrilo kaj miksi ĝis uniformo. Al la fino aldoni la verdan oleon kaj miksi denove.
- Nu, ŝparita kroĉa brasilo kun vegeta oleo, en la centro de la laboranta surfaco, metu parton de pasto kaj kulero egale distribui ĝin al la fundo.
- Brulu la pancakon sur ambaŭ flankoj, metu ĝin sur telero kaj servu ĝin varme al la tablo.
Pikaĵaj patoj kun saltoj kaj randoj
Aeraj kaj fermentaj pancakes kun terpomoj distingas per agrabla krema gusto kaj tre delikata, delikata aromo. Por fari la paston soni pli brila, vi povas meti chile, kuran aŭ kranan kronikanton. Ĉi tiuj spicoj faros la pladon pika kaj pika.
Necesaj ingrediencoj:
- terpomoj - 8 komputiloj.
- feĉo - 40 g
- Faruno - 2 tbsp
- ovoj - 5 pecoj
- kremo 30% - 125 ml
- lakto 3.2% - 1 litro
- salo - 1/2 kuseneto
Paŝo post paŝo instrukcio
- En duono servado de lakto ĉe ĉambra temperaturo, solvi la feĉon. Poste verŝu la trinkitan farunon, miksi plene, kovri per kuireja tuko kaj sendi la spongon en seka, varma loko sen strekoj.
- Senŝeligi la terpomojn kaj boli ilin en iomete salta akvo ĝis preta. Varma krado sur la gratero, aldonu butero kaj kremo kaj miksi ĝis homogena.
- Kiam la opapo supreniras, enmetu ĝin en terpoman mason, grundajn ovajn yemojn kaj proteinojn, skurĝitajn per salo. Miksu denove, verŝu la restantan lakton en maldika truko kaj lasu la paston reveni denove.
- Baku en varmeta kukaĵo, ŝmirita per ŝnuro, 1.5-2 minutojn sur ĉiu flanko.
- Sur la tablo, servu varmega kun verduloj kaj freŝa salato.
Pancakes de terpomoj "Dranniki", recepto de video
Draniks estas, pli ĝuste, ne terpomoj, sed grandaj pankoj, konsideritaj nacia plado de belorusa kuirarto. Per tradicio, ili estas pretaj el krudaj kradritaj terpomoj kun aldono de ovoj, ajloj kaj cepoj. Tamen, la aŭtoro de la video proponas provi novan pli originalan vojon kaj fari delikatajn, pikajn pancakojn sen ovoj, sed kun tritika faruno.