Ĉamizonoj ... Kio estas? Neniu vegetaĵaro, ne frukto. Ĉi tiuj estas fungoj, aparta klaso de planta vivo. Sed strange, ĝi estas tre populara kun kuirejoj por sia rapida kuirado, bonega gusto kaj malalta kalika enhavo. Hodiaŭ ni parolos pri la plej simpla kaj plej ofta fungo - Ĉampionejo.
Ĉampionejo
La platoj de fungo estas blankaj al la komenco, sed kun aĝo ili mallumas al koloro de rozo al nigra. Ĝi estas ĉi tiu funkcio, kiu helpas distingi manĝeblajn fungojn el venenaj. Tiel, en venenaj teleroj kaj sporoj dum la tuta vivo restas blanka aŭ prenas flavegan voston.
En aero, la fungo portas ruĝetan koloron. Pli bone estas manĝi junajn fungojn. Distingu ĝuste la junaj fungoj de maljunuloj helpos vin vida inspektado: la pli malnova la fungujo, la ĉapelo fariĝas pli flata.
Fungoj kreskas ĉefe en Usono, Pollando, Francio, Nederlando, Britio, Germanio, Tajvano kaj Koreio. En la lastaj jaroj, ĉampioninoj fariĝis tre popularaj por reprodukti sin mem. Sekve, artefarite kreskitaj fungoj estas vendataj en la merkatoj, kiuj diferencas tre en gusto de arbaroj.
Ĉamizonoj kaj iliaj propraĵoj
La ĉamizonoj enhavas multajn vitaminojn, kiel: B1, B1, B5, B6, vitamino PP, B12, E, acida folico. Kaj mikro-kaj macro-elementaj necesaj por la institucio: kalcio, kalio, magnezio, fosforo, natrio, mangano, fero, seleno, kupro, zinko. Ĉamizono estas malalta kalusa fungo. En 100 g enhavas nur 22 kaloriojn.
Danke al la enhavo de utilaj substancoj, ĉampioninoj helpas al kapo kun kapdoloro, plibonigas memoron kaj mensan agadon de la korpo, reduktas la riskon de atherosclerosis kaj koratako. Krom ĉi tio, redukti "negativan kolesterolon, pliigi apetiton kaj imunecon. Sekrete, ĉamizonoj estas tre utilaj por homoj kun malsanoj gastrointestinales, ekzemple, kun stomako-ulceroj aŭ hepatoj. Tre utila por homoj kun la deziro perdi pezon - la funga proteino estas bone sorbita.
Kiel taŭge purigi fungojn
Aĉetante fungoj, preskaŭ ĉiuj gastigantoj, kiel en Hamlet, alfrontas dilemon: "Esti aŭ ne esti? Pura aŭ ne? ". Ne estas klaraj rekomendoj, ĉiuj decidas por si mem kiel la animo demandas: iu simple lavas fungojn, iu malŝaltas haŭton, iu tute ne lavas. Sed la kuiristoj kaj homoj, kiuj okupiĝas en kreskado, diras, ke la fungoj konvene purigas miksitan vojon. Vi komprenas, tra la manoj de ĉi tiuj homoj, ke ne estas unu dekduo da kilogramoj da fungoj kaj simple estas neniu kialo por purigi ilin. Sekve, aĉeti fungojn, purajn fungojn ekstere nur zorgeme lavante sub akvo. Vi nur povas prunti la kruron. Se la fungoj estas malpuraj, ekzistas iuj damaĝoj en la tero, ili estas lavitaj kaj nenecesaj areoj estas forigitaj. Ankaŭ pura kaj tranĉu la kruron. Ili ne rekomendas fiksebojn, ĉar ili sorbas multan akvon. Alia interesa fakto. Rezultas, ke ĉampionoj estas la solaj fungoj, kiujn vi povas manĝi kruda.
Ne gravas kiel vi decidas purigi la fungojn, ili ankoraŭ iros por delikata manĝo. Kaj la tempo elspezita purigado pli ol pagos per neforgesebla aromo kaj mirinda gusto. Manĝi sur sano!