Oni Devas rekoni, ke ĉi tio estas sufiĉe specifa karno, kiu facile povas esti difektita kun la malĝusta kuirado de teknologio. Por eviti erarojn, ni rekomendas, ke vi sekvu la konsiletojn donitajn en ĉi tiu artikolo. Hodiaŭ ni parolos pri iuj delikataj receptoj por kuiri ŝafidon en la forno.
Kiel en la forno baki mutton en folio?
Ĉi tiu recepto estas bazita sur la teknologioj de kuirado de karno ĉe la intereso. De la ingrediencoj vi bezonos:
- ŝafido 1 kg (kalkulo por 6 servoj)
- kefir - unu glaso
- unu kapo de cepoj
- ajlo - 2-3 trunkoj
- tomatoj - 3-4 pecoj
- butero 100 gr
- verduloj (koriandro, verdo)
- salo, pipro, golfeto
Kiel vi jam povas diveni, jogurto estos postulita por marinado. La lakta acidaĵo de ĉi tiu produkto perfekte penetras en la malmolajn karnajn fibrojn kaj faras la kuiritan fileon pli malklara.
Ĉi tiu recepto indikas, ke ŝafidoj kaj vejnoj devas esti tranĉitaj de ŝarko. Se vi ne faros, viando ne estos maĉita.
Por kortego, ni rekomendas preni tre akrajn tranĉilojn, ĉar ŝafido estas sufiĉe malmola karno kompare kun porko kaj bovaĵo. Por tranĉi ĝin estas necesaj malgrandaj kuboj (la grandeco proksimume 5x5 sm). Plenigu ĉion ĉi per kuirilaro, pipro kaj ĵetu kelkajn laŭrojn de laŭroj, vi ne bezonas salo, ĉar la salo ŝafido ne estas fritita en la forno. En marina karno aldonu tranĉitajn cepojn ringojn kaj insistas en malvarma loko dum almenaŭ du horoj.
Oni devas gajni la bakujon per butero.
Tuj kiam la viando estis marinata, kuŝu ĝin sur preta bakado. Vi ne bezonas forigi la cepojn de la marinado. Ni enmetis la fornon hejme al 250 gradoj. Post 30-40 minutoj ĝi devas esti eltirata kaj salo, tiam etendiĝu sur ĝi tranĉitajn tomatojn kaj reen en la fornon dum 10 minutoj.
En la preta plado, aldonu trituran ajlon kaj aspergu per pikitaj herboj.
Kiel Kuiri Legon de Legoj
Fakte, ĝi ne estas tiel malfacila kiel ĝi ŝajnas unuavide. Por ĉi tiu recepto, vi bezonas foliojn kaj fadenojn. Ingrediencoj:
- ŝafido
- Butero - 100 gr
- ruĝa kaj nigra pipro
- salo
La kruro devas esti purigita de ĉiuj trooj kaj kovrilo per butero, pipro abunde. Antaŭ envolvado en folio, ni rekomendas meti plurajn pecojn da oleo en la pakaĵon - la karno estos iomete pli bela kaj pli mola.
Preparu la takson dum ĉirkaŭ unu horo, laŭ la grandeco. La temperaturo de la forno estas 250 gradoj.
Post kiam la kruro de la ŝafo estas fine bakita, ĝi devas esti salita. Farita!
Kiel fari ŝafan supo en forno
Kuiri ĉi tiun parton estas pli bone sur la krado por krado, ĉar tuj kiam ĉi tiu metodo faras la viandon rostitan de ĉiuj flankoj. Kiel en la unua recepto, la karno devas esti pikita. Ĉar koryoki kefir aŭ ruĝa vino estas perfekta. En la marinado, aldonu pinĉon de ruĝa aŭ nigra pipro. En la fridujo, la viando daŭras ĉirkaŭ tri horojn, tiam ĝi estos sufiĉe mola.
Post ĉi tiu tempo ni disvastigas ĝin sur la kradon. La forno devas preteksiĝi al 250 gradoj. La kuireja tempo estas 40-60 minutoj. Por servi la lumbon sur la tablo, vi devos aspergi ĝin per la cepo trempita en vinagro.
Ĝi valoras la domaĝon, ke kulinaraj delicoj de kavaliro estas plej bone savitaj per pika tomato-saŭcoj kun abundaj cilantroj kaj petroselo. Inter la trinkaĵoj, ruĝaj vinoj kaj vegetaj sukoj kombinas bone.
Kiel vi povas vidi, estas nenio malfacila en la teknologio de kuirado, la ĉefa afero estas konservi iujn konsilojn. De nun, via kulinara talento kompletigas kun alia utila kapablo. Bakitaj karnaj pladoj sur la gaja tablo estas bonega maniero surprizi la familion kaj gastojn!