Ne pensu, ke fari likva ĉokolado hejme de viaj propraj manoj estas tre malfacila. Praktikaj dommastrinoj trovis plurajn eblojn por ĝia preparado. La produkto povas esti fandita per unu el pluraj metodoj. Kun la helpo de la rezultanta glaciaĵo, vi povas ornami pudinojn, kukojn aŭ kukojn. Ĉiuj proponitaj receptoj - sur la forno, en la mikroondoj aŭ sur la akvo-banujo - estas allogaj, ĉar ili ne multe temas kaj ne diferencas en komplekseco. La ĉefa afero estas scii kiom da minutoj teni la dolĉecon en la varmego kaj sisteme movi ĝin, por ke ĝi ne brulvundu kaj ne agordu en malagrablaj lumoj.
Vojoj por fandi la ĉokoladon por ke ĝi estu likva
Dommastrinoj trovis plurajn mirindajn, simplajn kaj rapidajn manierojn por fandi ĉokoladon hejme. Ripeti ĉi tiujn interesajn metodojn, dependante de la fotoj kaj filmetoj proponitaj, ĝi ne estos malfacila.Likva ĉokolado sur akva banujo
La plej facila maniero akiri likvan ĉokoladon sur akva banujo. Ĉi tiu metodo estas tre facila, sed enhavas kelkajn kondiĉojn. Ĝi valoras scii, ke estas plej bone preni "pura" produkto por hejtado: sen nuksoj, marmalado, kuketoj aŭ sekvinberoj. La komponado de ĉokolado devus esti minimuma. Ankaŭ valoras scii, ke tintoj, aromoj, konservativuloj kaj aliaj aldonaĵoj degradas la guston de la glaciaĵo. Krome, ĝi devas esti memorita, ke ĝi estas plej bone fandi traktadon kun alta enhavo de kakaa butero. Sur bano de akvo, la kaheloj de malhela ĉokolado estas fanditaj notinde, sed ĝi ne eblas fari la saman proceduron per dolĉa dolĉeco. La tuta punkto estas, ke ĝi ne estas destinita por ornamado de kukoj kaj aliaj kukejoj.Al la noto! La ideala solvo estas kurbaŭro kaj varma deserto. Ili estas perfekte varmigitaj, havas optimuman viscosidad kaj poste malmola.
- Do, por fandi la tegmenton de dolĉeco en akva banujo, unue vi bezonos mueli la produkton. Ĝi rompas en malgrandajn tranĉojn aŭ tranĉas per tranĉilo.
- Malgrandaj pecoj de deserto devus esti metitaj en malgranda kruĉo aŭ kruĉo.
- Nun pano kun granda diametro devas esti plenigita de akvo kaj metas ĝin sur malgrandan fajron. Varmego la likvaĵo devas esti forta: ĝis 70-80 gradoj. De supre, malgranda ujo plenplena per rompita ĉokolado estas riparita. En ĉi tiu kazo, ĝi estas de fundamenta graveco, ke ĉi tiu plado ne eniras en kontakton kun la varma likvaĵo kun ĝia fundo. Se vi varmegas la dolĉecon en akva bano, tiam la varmego devas okazi sub la influo de vaporo.
- Sisteme, la produkto devas esti ekscitita. Ĉi tio egale fandos la kahelon, evitante bati manĝojn sur la murojn de la pladoj. Por moviĝo, necesas uzi silicon aŭ lignan spatolon. Glacio por kuko aŭ aliaj kulinaraj ĉefverkoj estos kiel ĝi devus, kondiĉe ke la temperaturo en la supra tanko ne superas +45 gradojn. Alie, malbela blanka kovrado formiĝas sur la frostita dolĉeco.
Atentu! Por prepari la komponadon de la optimuma nivelo de viscosidad, la supra ujo ne bezonas esti fermita per klako. Sed necesas certigi, ke la splasoj de akvo ne eniras en la ĉokolaron.Ĝi restas nur por forigi la ujon el la plato kaj uzi ĝin por sia intencita celo.
Ĉokolado hejtanta en mikroonda forno
Ekzistas alia interesa kaj sufiĉe simpla maniero akiri likvan ĉokoladon. Ĉi tiu metodo, kiu estis trovita de praktikaj dommastrinoj, estas bonega por fari glaciaĵon sur kuko aŭ hejma glaciaĵo. La allogaĵo de ĉi tiu aliro konsistas en la kombinaĵo de rapido, simpleco kaj la foresto de la bezono stari proksime de la forno. Por fandaj kaheloj estas uzata mikroondoj.- Do, kiel fandi ĉokoladon kun modernaj aparatoj? Ĉio estas ekstreme simpla. Komence, dolĉeco devas esti rompita en pecoj. Vi povas disigi la azuleĥon per tranĉilo en partojn da tranĉaĵoj. Ĉi tio permesos ke la delikateco fariĝos pli eĉ.
- La verko estas translokigita al bovlo destinita por uzo en mikroonda forno. La bovlo estas metita ene de la aparato, kiu devas komence esti metita al malgranda potenco: 250-300 vattoj. La temporizilo devas esti agordita por 15-20 sekundoj.
- Tiam la ĉokolada maso ĉerpas de la mikroondoj kaj plene miksita. Tiam la komponado estas forigita denove samtempe, sed la potenco rekomendas esti pli forta. Ĉi tiu interesa metodo, kiu estis trovita de modernaj dommastrinoj, ripetas plurajn fojojn. Konduku ĝin tiom, kiom ĝi bezonas por solvi tute la komponadon. Ĝi ne devus enhavi tutajn pecojn. En ĉi tiu kazo, ne varmu la ĉokoladon denove kaj denove. Kelkfoje sufiĉas movi pli ĝisfunde la ĉokoladan bilkon por la kuko.
Al la noto! Frapu tiel la dolĉeco estas ĝuste sufiĉe facila. La ĉefa afero estas scii, ke vi ne devas superbatendi ĝin. Ĉi tio kondukos al troa deserta denseco kaj la formado de nenecesa amareco.
Hejmante ĉokoladon kun butero sur la forno
Ekzistas alia interesa varianto pri kuirado de likva ĉokolado. Liaj mastrinoj estis trovitaj dum longa tempo. Se la dolĉeco estas tre varmigita sur la forno, tiam ĝi bezonos aldoni oleon. Bazita sur la proponitaj fotoj kaj videoj sube, tre facile faros tion.- Por korekti la ĉokolado, vi devas mueli la finitan deserton.
- Oni Devas malfrui la buteron iomete en naturaj kondiĉoj kaj disigi ĝin en malgrandajn pecojn.
- Plie, konstruado de du tankoj estas konstruita sur la plato laŭ la principo de akva bano. En la supro ujo moviĝas rompita ĉokolado. Kiam ĝi estas iomete fandita, ĝi devas esti metita en oleo.
- Ĉokolada maso devas esti movita senĉese tiel ke ĝi ne brulvundas. Tia likva ĉokolado, kies preparado ne prenas multan tempon kaj penadon, fariĝos mirinda glazeo por ornamado de kukejoj.