- Bova Hepato - 800 Gramoj
- De vegetala oleo - 100 Mililitroj
- freŝa disbatita mento - 1-a. kulero
- freŝa disbatita cilantro - 1-a. kulero
- ajlo - 2 dentoj
- Malgranda pinta pipro - 1 peco
- bulbo - 1 peco
- citrono - 0.5 pecoj
- salo, pipro - 1 peco (por gustumi)
- ruĝaj dolĉaj paprikoj - 2 Pecoj (por saŭco)
- tomato - 2 pecoj (por saŭco)
- ajlo - 2 dentoj (por saŭco)
- Dolĉa Mostaino - 1 Arto. kulero (por saŭco)
- Vinagro de blanka vino - 2 eroj. kuleroj (por saŭco)
- Oleo de oleo - 100 mililitroj (por saŭco)
- sprig de mento - 1 peco (por saŭco)
- Sprigoj de cilantro - 2 Pecoj (Por saŭco)
- salo, pipro - 1 peco (por gusto, por saŭco)
Senŝeligi cepo kaj ajlo. Pepro devas esti lava kaj pikita, forigante la semojn. Kun citrono senŝeligas la kraditan zeston, elpremu la sukon el la pulpo. Forigi la maldikan filmon de la hepato. Tranĉi la hepato en striojn 3 cm larĝe. Miksi la pikitan cepon, ajlon, pipron, minton kaj cilantro kun vegetala oleo. Aldoni la zest kaj citronan sukon, salo kaj nigra grunda pipro. Metu la hepato en la marinado kaj lasu ĝin ĉe ĉemperaturo dum 1 horo. Stir foje. Preparu sazon. Kupoj kaj tomatoj lavas, surmetas bakadon, aspergu 1 tbsp. Oleo de oleo kaj enmetita precalentigita al 200 C forno dum 10 minutoj. Metu tomatojn sur pladon kaj kuiri paprikojn dum 10 minutoj. Metu la paprikojn en bovlo, kovru ĝin per filmo kaj permesu malvarmeti. Dume, senŝeligi la ajlo kaj mueli ĝin. Lavu verdulojn, senŝeligi foliojn kaj fajne tranĉi. Miksi en bovlo de mustardo, vinagro, oleo, ajlo kaj verduloj. Sezono kun salo kaj pipro al gusto. Forigi la pelaĵon el la tomatoj kaj paprikoj, forigu la koron. Tranĉi en pecoj de meza grandeco. Aldoni al bovlo vestante. miksi kaj refrigerar dum 30 minutoj. Eroj de hepato, sen sekigado de marinado, svingitaj sur lignaj ŝraŭboj kaj fritoj en varma pizpaco aŭ sur krado, dum 3 minutoj. sur ĉiu flanko. Servu kun saŭco.
Servoj: 4