- balsamika vinagro - 1/2 taso
- luma bruna sukero - 2 eroj. kuleroj
- trunkoj de ajlo - 2 pecoj
- Disbatita sekigita romero - 1 Teaspoon
- Salo kaj grunda pipro - - Por gustumi
- Bovaĵo de bovaĵo - 650 gramoj (tranĉita en 4 egalajn partojn)
En ferma plasta sako aŭ malprofunda ujo kombinas vinagron, sukeron, ajlo, romero, 1 cucharadita de granda salo kaj 1/2 cucharadita de pipro. Stiris la bakisto sur la forkoj kaj mergas ĝin en la marinado. Marinate ĉe ĉambra temperaturo dum 15 minutoj aŭ kovrilo kaj vendu en la fridujo ĝis 1 tago. Varmigu la kradon al alta temperaturo, iomete grasa la krado kun oleo. Forigi la viandon de la marinado, permesante dreni troan likvaĵon. Fry kuŝu sur la krado por 2 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko. Metu la bovaĵon sur pladon, kovru ĝin per libera aluminio-folio kaj permesu stari dum 5 minutoj antaŭ servado.
Servoj: 4