- Oleo de olivo - 30 mililitroj
- Bacon - 55 Gramoj
- Bovaĵo - 450 Gramoj
- Banto - 1 peco
- Karoto - 1 peco
- Tomato - 1 Peco
- Pasto de tomato - 15 mililitroj
- Ajlo - 1 Dento
- Ruĝa vino - 250 mililitroj
- Bova bovino - 150 mililitroj
- Miksaĵo de Provenkaj herboj - 10 Gramoj
- Oranĝa kelo - 20 Gramoj
- oranĝa suko - 50 gramoj
- Petroselo - 15 mililitroj
- Salo kaj Pipro - - Por gustumi
1. Finfine disbatu la viandon. Finfine tranĉu la cepojn. Disbatu la mantelon de ajlo. Senŝeligi la tomaton, batis la semojn kaj tranĉi. Precalenti 1 tbsp. Oleo de oleo en frotujo kun maksimuma varmego. Aldonu la pikitan lardon, kaj friti super meza varmego dum 4-5 minutoj, moviĝante ofte ĝis la lardo blovas. Movu al pano kaj metu sur maksimuman fajron. 2. Aldonu la bovaĵon al la pato kaj friti. Kuiri por 6-8 minutoj ĝis la karno estas bruna, senĉese turniĝante tiel ke la viando estas tostita de ĉiuj flankoj. Transmetu la viandon en kaserolon, verŝu vin en la vino kaj buljono. Varma la cetera oleo en pato, aldonu cepon, kuiri super meza varmego dum 5 minutoj. De tempo al tempo eksciti, tiel ke la cepoj ne klinas sin al la fundo de la pato kaj estas egale preparitaj. Aldoni la karotojn kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj ĝis ĝi malvarmigas. 3. Aldonu tomatojn, tomatojn kaj tritikon de ajlo, same kiel Provenkaj herboj, miksi bone kaj translokiĝi al kaserolo. Kuiri dum 5-7 horoj aŭ ĝis la bovaĵo kaj legomoj finfine mildigas kaj fariĝas tre molaj. 4. Forigi la kovrilon, aldonu zeston kaj oranĝan sukon, aspergu per petroselo kaj servu.
Servoj: 4