Tradicia kanada deserto Interesa kukaĵo kun kruta ŝelo kaj dolĉa plenigo. Eble, al iu ĝi ŝajnas tro suka kaj tre dolĉa. En la plenigo de la kukaĵo - sekaj fruktoj, kiuj insistis pri cognak. La aromo de arce siropo kompletigas la guston de sekaj fruktoj. Mi ne havis sufiĉe acida en mia gusto. Eble, se vi deziras, vi devas aldoni kuleron de citrono kaj zumo. Interesa recepto por shortcake. Ĝi estas mola kaj delikata. Tamen, por tia kukaĵo vi bezonas pli malaltan formon, kaj eĉ pli bonan - senŝanĝeblan. Ekstere, la kuko aspektas tre eleganta. Maple folio povas esti anstataŭigita per iu ajn alia apliko.
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 300 g
- Sukero pulvoro 70 g
- Sala 5 g
- Butero 180 g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Nigraj sekvinberoj 200g
- Sekigitaj abrikotoj 20 g
- Arándano sekigis 30 g
- Prunoj 50g
- Cognac 100 ml
- Butero 40 g
- Sukero 50g
- Mielo artefarita 70 g
- Maple Syrup 100 ml
- Vanilino 4 g
- Vinagro de Apple 5 ml
- Salo 10 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Paŝo 1 Por fari kukon, vi devas preni farunon, 2 yemojn, buteron, sukeron, salo. Por la kompletigo: sekvinberoj, sekigitaj abrikotoj, prunoj, arbores, konakcio, artefarita mielo, arce siropo, vanilino, apple cidro vinagro, salo, ovo. Estas konvene preni malalte senŝanĝan formon.
- Paŝo 2 Komenci kun la plenigo. Sekigitaj fruktoj por lavi. Verŝu akvon, alportu herbon. Kunfandi la akvon. Frukto elpremiĝas.
- Paŝo 3 Tranĉi la sekajn abrikotojn kaj prunojn en malgrandajn pecojn. Plenigu la frukton kun cognak. Fermu la manĝaĵon, metu ĝin dum 1.5 horoj en la fridujo. Ĉi tio povas esti farita la tagon antaŭ bakado.
- Paŝo 4 Sift faruno kaj pulvora sukero. Aldoni salon. Stir.
- Paŝo 5 Tranĉi la buteron en pecojn. Enmetu la frostujo dum 30 minutoj.
- Paŝo 6 En la manĝaĵa procesoro kombinas la ingrediencojn en partoj en la "pulsado" modo. Iom seka miksaĵo, iom da oleo, unu post unu por veturado en du yemas. Aldonu denove en la sama ordo, flustrante en la sama maniero.
- Paŝo 7 Forigi la paston, genuu ĝin per manoj kaj formi pilkon. La pasto rezultas tre mola kaj elasta. Metu ĝin en la frostujo dum 1 horo.
- Paŝo 8 Ricevu la paston, varmigu ĝin per viaj manoj, malpeze stimulanta. Sur pergamina papero, ruliĝu la paston kun maldika tavolo de 3.5 mm. Tranĉi la paston en cirklo 2 cm pli larĝe ol la bakanta plado.
- Paŝo 9 Lubrigu la formon per oleo, metu perpendan paperon ĉe la fundo. Trakte tranĉi la paston en la muldilon per uzado de la folio, sur kiu ĝi kuŝas (turnu sin per la papero kaj milde metu ĝin en la muldilon). Tuŝu la paston ĉe la fundo. Metu la paston en la frostujo dum 30 minutoj.
- Paŝo 10 De la restaĵoj de la pasto faru ornamon por la kukaĵo - arcea folio. Ankaŭ metu en la frostujo.
- Paŝo 11 Dume, preparu la plenigon. Miksu la ingrediencojn: mola butero, sukero, mielo, arce siropo, vanilino, pomo-cidro-vinagro, salo.
- Paŝo 12 Aldonu la batitan ovon al la maso. Denove miksu ĉion.
- Paŝo 13 Drenu la kognacon de la frukta miksaĵo. Seka la frukto. Aldoni al la dolĉa plenigo. Miksi.
- Paŝo 14 Kun maso envolvu la folion kun dense brila flanko al la pasto. Kovru la fabojn tiel ke la pasto ne leviĝas. Bake en antaŭcalentado al 180 ° C dum 15 minutoj.
- Paŝo 15 Forprenu la foliojn kaj fabojn zorgeme. Denove metu la kukon por baki dum 10 minutoj ĝis ora bruna. Malvarmu ĝin. Dum la kukaĵo malvarmiĝas, baku folion-ornamon por ruĝigi.
- Paŝo 16 Metu la plenigon de la kuko. Baku je 180 ° C dum 20-25 minutoj.
- Paŝo 17 Prenu la kukon. Malvarmu ĝin.
- Paŝo 18 Forprenu la kukon el la muldilo. Ornamu per arce folio. Servu por deserto por teo aŭ kafo.