- Petroselo, vergoj - 4 Pecoj
- Hepato de kokido aŭ Turkio - 500 gramoj
- Pipro kaj salo - 1 Por gusto
- Dolĉa pipro - 4 pecoj
- Oleo de legomo - 30 mililitroj
- Cepoj - 1 Peco
- Blanka seka vino - 150 mililitroj
- Ajlo - 2 tranĉaĵoj
1. Unue ni preparas la pipron (ni uzas flavan pipron, kiu pli bone kolorigas la hepaton). Sur la kukaĵo kuŝas la pipro, kaj dum dek kvin minutoj ni sendas ĝin por baki en precalentigita forno, la fajro devas esti meza. Ne forgesu turni la pipron. 2. Ni demetas la bulbon kaj tranĉos ĝin en maldikaj rondoj. En la pato verŝas la verdan oleon, kaj sur malgranda fajro preterpasas la cepon, ĝi fariĝu translua. 3. En la kuranta akvo, tute lavu la hepaton, faldi ĝin en kultivilon, lasu la akvon dreni. Al la pasteuritaj cepoj aldonu la hepaton, movante foje, kuiritan ĝis la tempo, kiam la hepato komencas paviĝi. Aldonu ĉi tie tritigitan ajlon, pipro kaj salo. Tiam ni verŝas en la blankan vinon, ni ne reduktas la fajron, ni ankoraŭ ŝtelas ĉirkaŭ kvin ĝis sep minutojn, ni ne forgesas movi ĝin. Dum ĉirkaŭ kvin minutoj, lasu insisti kun la klako fermita. 4. Forigi el la pipra kelo, ĉiu pipro estas tranĉita en kvar partojn, semojn kaj sepojn estas forigitaj. Sur la platoj kuŝis la pecoj de pipita pipro, en formo de floroj. Cepo kaj hepato estas metitaj en la centro de la plato. Ni ornamas kun verdaĵo.
Servoj: 4