Kuva hepato en akra kremo-saŭco Kiam estas demando pri kuirado de hepato, hepato ĉiam estas gajna elekto laŭ la stilo de Stroganov. Ĉi tiu plado estas nomita laŭ la grafo Alexander Grigorievich Stroganov, kiu fariĝis legendo de la 90-aj jaroj de la 19-a jarcento. Li elpensis simplan teleron en la preparado, konvene dividita en partojn, gajni en gusto kaj sukcese kombini la teknologion de franca karno servanta per saŭco, kun rusa gusto - la saŭco servas ne aparte, sed en formo de gravio.
Ingrediencoj:- Hepato de bova 500g
- Cepo 2 komputiloj.
- Sour kremo 250 g
- Salo 1 kuseno.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 Por prepari la hepaton en Stroganov, vi bezonos: hepato de karno, cepo, sovaĝa kremo, salo, pipro kaj oleo por fritado.
- Paŝo 2 Tranĉi la cepon en malgrandajn kubojn.
- Paŝo 3 Hepato, enjuŝu, forigu de bendoj kaj tranĉi en kuboj 1-1.5 cm dika.
- Paŝo 4 Sur sunfloro-oleo frotu la cepo ĝis ora bruna.
- Paŝo 5 Aldonu la hepaton al la cepoj kaj daŭre friti.
- Paŝo 6 Kiam pecoj de hepato estas frititaj de ĉiuj flankoj, ĝi povas esti salita kaj paprimita.
- Paŝo 7 Aldonu dolĉa kremo tuj kiam ĝi bolas, reduktas varmegon kaj kuiri ĝis preta.
- Paŝo 8 Post 15-20 minutoj, la hepato devas esti preta. Servu kun garniŝo, ŝprucita per herboj.