Fromaĝo casera - ricotta En la recepto de italaj pladoj vi ofte povas trovi ingrediencon nomatan "ricotta". Ofte, ĝi signifas fromaĝon, sed ĉi tiu lakta produkto estas pli simila al domaĝa fromaĝo. Por iu, estas pluraj specioj de ricotta: junaj kaj maturaj en iu mezuro. Kelkfoje ĝi funkcias kiel aperitivo aŭ snack. Kutime el junulo ricotta preparas desertojn, disbatas kaj batas en sian mildan mason. Ankaŭ, italoj kiel plenigado de ricotta en ravioloj kaj pastoj. Preparu realan rikoton ĉe hejmo ne estas facila, ĉar tradicie ĝi estas elprenita de trinkaĵo, kiu restis el kurado de mozzarella. Sed estas pli simpla maniero, kiu diskutas en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:- Milko 2 L
- Citrono 3 komputiloj.
- Salo 2 pinglo
- Sugar 1 kuseno.
- Paŝo 1 Preparu hejman ricotta preni: lakton grasan enhavon de 3.2%, citronoj, salo, sukero.
- Paŝo 2 Elpremu 100 ml de citrono, streĉu per galo aŭ tondilo.
- Paŝo 3 Pour la lakto en kaserolo. Alportu al 90 ° C kun malalta varmego. Aldoni salo kaj sukero. Lakto ne devas esti bolita!
- Paŝo 4 Pour lemon suko en la lakton, movante senĉese.
- Paŝo 5 Laŭvorte en 2 sekundoj la lakto kurbigas, la trinkaĵo forlasos kaj "flotoj" aperos. Forigu la panon el la varmego, kovru ĝin kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Paŝo 6 Tiam ĵetu la ricoton per gento aŭ kribrilo. Permesu tute malplenigi serumon.
- Paŝo 7 El la 2 litroj da lakto ĉe la eliro, akiris 400 gramojn da ricotta, kaj el la trinkaĵo estas bona bakado.