Ĉi tiu estas alta planto, sur kies supro floroj estas formitaj, finante en grupoj de malgrandaj verdaj burĝonoj, kaj kune ili formas malgrandan malfiksan kapon. Tranĉi la kapon kiam la flavaj floroj ankoraŭ ne disvolvas, novaj pafoj kaj novaj kapoj povas aperi el la flanka paneloj.
Kompreneble, la aspekta florbrasiko estas pli bela, kaj brokolo estas pli utila. Ĉi tio povas esti vidita familiarizante vin kun la kemia komponado de brasiko, kiun la esploristoj de malsamaj landoj konstante studas. Do, en la brokolo trovis diversajn vitaminojn: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamon A, acida fólico. Vitamino C en ĝi estas preskaŭ tiel kiel en verda petroselo, kaj ĉi tio estas duoble pli ol en blanka kapo, kaj 1.5 fojojn - ol en koloro.
Por la enhavo de vitamino B1, brokolo prenas la unuan lokon inter brasikoj (kaj tiamo estas la antaŭzorgo de nervoza sistemo kaj ĉiuj asociitaj malsanoj: malfortaj nervoj, malklereco, depresio, streso, malriĉa dormo, rapida laceco). Kholin Ankaŭ helpas nervozajn kaj forgesajn homojn.
Se ni konsideras la enhavon de beta-karoteno, tiam la avantaĝo de brokolo antaŭ alia brasiko specio estas 7-43 fojojn, antaŭ pomoj - 30 fojojn, antaŭ oranĝoj - je 16.
Rimarkinda kaj minerala serio en brokolo: kalio, fosforo, kalcio, natrio, magnezio, fero, zinko, mangano, sulfuro, seleno. Li estas eĉ pli riĉa ol en florbrasiko.
En la kuirado de okcidentaj eŭropaj landoj kaj Usono, ekzistas multaj receptoj por brokoloj. Nutritistoj konsilas uzi ĉiutage almenaŭ 50-70 g de ĉi tiu produkto kaj sugesti gravan eksplikon por iliaj rekomendoj.
Brokolo - protekto por la stomako. Usonaj kaj japanaj scienculoj kredas, ke kiam brokolo iĝas ĉiutaga produkto, ĝi protektos multajn gravajn problemojn, precipe kanceron de stomako. Antaŭ ĉio, la substanco de sulforafano, kiu estas en brasiko, havas malutilajn efikojn sur Helicobacter pylori - tiuj bakterioj kiuj altiras gastritis, ulcerojn kaj stomakan kanceron. Aliflanke, ekzistas multe da fibro en la brokolo, kiu helpas eviti estreñimiento, kiu ankaŭ kaŭzas multajn malsanojn de la digestiva sistemo. Krome, brokolo reguligas la agadon de glandoj, kiuj apartigas kostajn sukerojn kaj enzimojn, kaj tio kontribuas al pli bona digesto.
Ankaŭ brokolo estas valora por la sistemo cardiovascular. La kalio nutras la korpon muskola, la vitamino K respondecas pri la sango-coagulado, vitamino E protektas la ĉelajn membranojn de damaĝo de liberaj radikaluloj (estas konsiderita la plej bona kora protektanto), grupo de substancoj, inter ili omega-3-acidoj, fibro, antaŭenigas la forigon de "malbona" kolesterolo , malhelpi arterian manĝadon, tio estas, malhelpi atherosclerosis, hipertenson, strekon, korbatakon, arritmion kaj similajn.
Brokolo helpas plifortigi la imunan protekton, batali infektojn pro la ĉeesto de vitaminoj C, beta-karoteno, seleno, zinko, fosforo, glutatio.
Brokoli-brasiko estas la ŝlosilo de sana hematopoiesis, ĉar ĝi enhavas ĉiujn substancojn (feron, klorofilon, acida fólico, vitamino C, ktp.) Implikita en la produktado de ruĝaj sangaj partetoj.
Iuj substancoj de brokolo, precipe vitamino C, antaŭdeterminas la pliboniĝon de la metabolo, la procezo elimini de toksinoj kaj úrico, kiu estas determinanta en la lukto kontraŭ nomitaj metabolaj malsanoj: artrito, guto, reŭmatismo, rena ŝtono aŭ kaliko, rena malsano, : ekzemo, boils, erupcioj. Oni devas rimarki, ke purinaĵoj en ĝi estas 4 fojojn malpli ol en florbrasiko, kaj tial ĝi estas pli taŭga por la menciitaj sanproblemoj, precipe kun guto.
Brokolo promocias ostan sanon, ĉar ĝi enhavas signifan kvanton da kalcio, kiu, kombine kun aliaj formaj partoj de brasiko, donas kreskon kaj renovigon de ostaj ĉeloj, osto-denso, tiel malhelpante rabojn, osteoporosis, dikan fragilecon, frakturon kaj similajn. Sekve, brokolo estas tre rekomendinda por la menuoj de infanoj, menuoj de gravedaj virinoj, patrinoj-flegistinoj, maljunuloj.
Konsiderante la grandan kvanton de beta-caroteno en brokolo, vitamino E kaj C, grupo B, kuracistoj parolas pri ĝia utileco al la okuloj, precipe, kredas ke ĝi malhelpas kataraktojn.
Gravas, ke la brokolo enhavas chrome - ne tre ofta en la plantoj, sed lia rolo en la vivo de la korpo estas signifa: ĝi reguligas sangan sukeron (diras, ĝi faras mirindaĵojn), malaltigas la premon de sango, kontraŭas la deponadon de kolesterolo en la hepato kaj arterioj. Ĉar ĉi tiu planto valoras atenti tiujn, kiuj suferas altan sangopremon, de diabeto aŭ reduktas sangan sukeron. Scienculoj trovis, ke taso de boligita brokolo enhavas 22 mg da kromio, kiu estas dekoble pli ol en iu alia produkto. La ĉiutaga normo de kromio estas 50-200 mg.
Oni devas rimarki, ke por la spira sistemo, brokolo estas necesa kiel kontraŭinflamma bactericido, ĝi helpas malhelpi la transiron de akraj inflammaj procezoj en kronikan formon, kontribuas al la normaligo de spiraj funkcioj.
Kaj nun pri ĉi tiu propreco de brasiko: ĝi konsideras unu el la ĉefaj produktoj de kontraŭkancero dieto kiu kontraŭstaras la kreskon de ŝanĝitaj ĉeloj, do ĝi funkcias kiel ĉefa antaŭzorgo de kancero kaj antaŭzorgo de la okazo de metastasis. Ne surprize, ĉio, ĉar la enhavo de tia grava antitumora agento, kiel provitamino, brokolo estas ĉampiono (kiel jam rimarkis, ĝi prevalegas en koloro kaj blanka kapobaro dekfoje).
La efiko kontraŭkancero ankaŭ produktas vitaminon C, kaj aliajn antioksidantojn - quercetinojn, sulforafajn, isotiocianatojn, indoles. Brokolo rekomendas esti uzata kiel protekto kontraŭ kancero de pulmoj, haŭto, kolono, prostato, utero kaj brusto. Kancero de la inaj organoj estas asociita kun troo de estrgenoj, kio estas nutra meza por kancero-ĉeloj. Brasiko, danke al la potenca kontraŭkancero kompleksa de substancoj, plibonigas malpliigon de aktiveco kaj pli rapidan interŝanĝon de ĉi tiuj inaj seksaj hormonoj, do la risko de kancero malpliiĝas.
Por nutra nutrado, brasiko de bróko estas pli utila ol blanka kaj kolora. Ekzistas, krom la jam menciitaj utilaj substancoj, la proteinoj (5%), alta kvalito, altkvalitaj, ili komparas kun proteino de kokaj ovoj. Preservita brokolo, freŝa kaj frostita, nu, pli bona ol koloro. Kaj pladoj el ĝi povas esti kuiritaj samaj, same kiel de koloro. Tio estas, plej utilas manĝi brasikon malseka, en salatoj, aŭ apenaŭ kuirita - plej bone por vaporo, aŭ ŝuŝita, tiel ke la aro de nutraĵoj ne perdiĝas.