La gusto de papriko Guliash estas nacia plado de Hungario. Kiam vi venos al ĉi tiu lando, antaŭ ĉio vi estos traktita de vino kaj nutrita per goulash. Sed en ĉiu urbo la gusto de ĉi tiu plado estas malsama. Evidente, la receptoj por goulash ankaŭ estas malsamaj. Hodiaŭ ni kuiras guŝon laŭ la recepto, registrita el la vortoj de la gvidilo, kiu malfermis por ni ĉiujn ĝojojn de ĉi tiu mirinda lando. La plado estas preta simple, sed vi povas servi ĝin ne nur por vespermanĝo, sed ankaŭ por la gaja tablo. Ĝi estas bonodora, kontentiga kaj bela telero. Bonan apetiton!
Ingrediencoj:- Veal 800 g
- Cepo 2 komputiloj.
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Pipro-pipro 3 komputiloj.
- Ajlo 4 dentikoj
- Tomato vestanta 200 ml
- Vino ruĝa seka 200 ml
- Faboj blankaj sekaj 100 g
- Sala maro 1 kuseno.
- Timiano (Timiano) sekigas 1 korpon.
- Oleo de oleo 3 tbsp. l.
- Paprika dolĉa tero 2 tbsp. l.
- Pepperpika 1 pc.
- Carrot 2 komputiloj.
- Grasa freŝa 20 g
- Paŝo 1 Por fari goulash, vi devas preni la viandon de karno, oleo, cepo, timiano, paprika seka, seka ruĝa vino, tomatoj en via propra suko, faboj, salo, freŝa pipro, pipro, papoj, karotoj, ajloj, freŝaj .
- Paŝo 2 Antaŭ ol kuiri, dum kelkaj horoj aŭ nokte, trempu la fabojn.
- Paŝo 3 Boil la fabojn ĝis duono kuirita.
- Paŝo 4 Lavu la vualon, sekigi ĝin, tranĉi ĝin en pecojn.
- Paŝo 5 Varmigu la pato. Fatufiĉu, prenu la pecojn. Fritu la viandon de du flankoj, movante foje, ĝis ora bruna. Metu ĝin en kaserolo.
- Paŝo 6 Pura, tranĉu la cepojn kubojn. Fry ĝis mola. Aldonu la sekan timon. Miksu, tenu dum 2 minutoj.
- Paŝo 7 Aldonu la paprika al la cepoj kun timo. Stiru kaj kuŝu al la viando. Ne fritu la paprika!
- Paŝo 8 Stiri la enhavon en kaserolo. Salo.
- Paŝo 9 Verŝu glason da vino al la viando. Alvoku ulbon. Aldoni pikitajn tomatojn en via propra suko. Stir.
- Paŝo 10 Aldonu la bolitajn striojn. Fermu la panon kun klapo. Sur malalta varmego, ŝmiru dum 1 horo 30 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, alkoholo evaporas, kaj la viando fariĝos mola kaj bonodora.
- Paŝo 11 Lavu terpomojn kaj karotojn, senŝeligi, tranĉi la terpomojn per ĵetkuboj, kaj karotojn en duonajn ringojn.
- Paŝo 12 Post unu horo kaj duono aldonu la legomojn al la viando kaj miksi. Se necese aldonu likvaĵon - bolantan akvon en la ĝusta kvanto. Fermu la panon kun kovrilo kaj mildigi dum 20 minutoj.
- Paŝo 13 Dume, eltiru paprikojn el la aknoj, tranĉis en grandajn kvadratojn. Ajlo estas purigita kaj pikita fajne.
- Paŝo 14 Metu la pipron kaj la ajlon en la pano. Tranĉi (por gusto) senŝeligita kaj lavita sub malvarma akvo kun varma pipro. Se necese aldonu salo al la goulash.
- Paŝo 15 Pipro donos la sukon. Kuŝu sub la kovrilo dum 15-20 minutoj ĝis la pipro estas mola. Goulash estas preta.
- Paŝo 16 La grado de denseco de la plado dependas de via deziro - ĝi estos likva aŭ dika per la kvanto da akvo kaj suko el la legomoj. Servu goulash por vespermanĝi kun dolĉa kremo, aspergita per seka papriko.