- Nigra teo - 30 Gramoj
- Kokido Mamo - 1000 Gramoj
- Cinamo de planko - 1 cucharadita
- Oleo de oleo - 55 mililitroj
- Rizo - 90 Gramoj
- Salo de maro - 1 cucharadita
- Dingibro, cm - 0.5 Pecoj
- Kapo sukero - 70 Gramoj
- Pipro - 1 cucharadita
- Soy saŭco - 15 mililitroj
1. Preparu la marinadon. En pano, miksi zingibran zingibron, verdan oleon, soy saŭcon kaj vinon. Ni miksas ĉion bone. 2. Lavu la kokan fileon, sekigi ĝin kaj tranĉi en du duonojn. Tiam ni trempas en la preta marinade koksisteto, kaj proksimume unu horo por du aŭ tri sendas al la fridujo (vi povas foriri tutan tagon). Kiam la kokidaj mamoj maltrafas, ni elprenas ilin kaj malplenigas ilin. 3. Nigra pipro kaj salo miksas kaj frotas kokidajn mamojn, proksimume horo lasu ilin stariĝi. Intertempe, kun du tavoloj da folioj, kuŝis la fundon de la kano. Kun rizo miksas seka teo, sukero kaj cinamo, kaj verŝu en la patrinon. Ni metas la kradon supre. 4. Sur oliva oleo en alia pizvito dum 3-4 minutoj ambaŭflanke fritas la kokidon, la fajro estas forta. Ne superfluu. Ni metis la bruston sur la kradon, metis la frititan panon per forta fajro. Ni ne kovras la kovrilon, ni varmiĝas dum ĉirkaŭ 7 minutoj. 5. Tiam reduktu la fajron, kovru per kovrilo kaj preparu por aliaj 10 minutoj. 6. Translokiĝi al la plado, antaŭ servado dum 10 minutoj lasu stariĝi sub kovrita folio.
Servoj: 4