Kukaĵo de Pangasius Fiŝa kukaĵo estas farita el mallonga kukaĵo kun kompletigo farita de Peking-brasiko kaj terpomoj. En la mezo, inter la tavoloj, elmetas mola filato de pangaso. Flava kolorigaĵo, same kiel nekutima gusto donos safron. La recepto estas sufiĉe simpla, la kuko estas bakita en la formo de 28 cm. Iom da pacienco kaj via vespermanĝo estos ornamita per pika fiŝa kuko, kiu ambaŭ estos la ĉefa telero kaj flanka plado. Perfekte kombinita kun freŝaj salatoj. Kaj nun ni komencu ... Ĉia agrabla pasatiempo!
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 300 g
- Salo 1 kuseno.
- Lakto 3 tbsp. l.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Butero 150 g
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Sala 0.5 tavolo.
- Sunfloro rafinita petrolo 1 tbsp. l.
- Saffron tero 0.25 kusenon.
- Ovoj koko 3 komputiloj.
- Terpomoj 400 g
- Buljono de vegetalo 100 ml
- Brasiko, Pekino 300 g
- Leeks 1 pc.
- Fileo de Pangasio 400g
- Paŝo 1 Komencu kun la pasto, prenu: faruno, malvarma butero, lakto kaj ovo.
- Paŝo 2 En la bovlo tranĉu la farunon, do la pasto estos avida, aldonu pinĉon da salo, kaj poste tranĉu en malgrandajn pecojn da malvarma oleo.
- Paŝo 3 Nu, ni kraĉu la farunon kun la oleo kun manoj aŭ miksaĵo ĝis la mizera maso.
- Paŝo 4 Aldoni 1 ovon kaj 3 tbsp. l. lakto. Ni miksas la paston per niaj manoj.
- Paŝo 5 Ni blindigas la pilkon de la provo, envolvu ĝin en manĝaĵo kaj forigu ĝin dum 30 minutoj aŭ pli en la fridujo por maturiĝi.
- Paŝo 6 Dum la pasto ripozas en la fridujo, ni preparas la kompletigon: ovoj, terpomojn, pikojn, Pekan brasikon, buljonon, pangasionon, salo, pipro kaj safrano.
- Paŝo 7 Dum la amasa provo, ni alvokas akvon. En bolanta akvo ni malsupreniras la purajn terpomojn en la kelo. Boil ĝis nekompleta. Ni kunfandas la akvon kaj denove plenigas la terpomojn kun malvarma akvo dum 2 minutoj. Tiam tute malplenigu la akvon el la pano.
- Paŝo 8 Dum la terpomoj estas boligitaj, ni tranĉos la lavitajn cepojn per ringoj.
- Paŝo 9 En varma tritiko kun malgranda kvanto da oleo, faru cepojn. Iom freŝa.
- Paŝo 10 La saman tempon ni tranĉas la Pekan brasikon kun pajlo.
- Paŝo 11 Aldonu ĝin al la cepoj, tre malvarma de ĉiuj flankoj, moviĝanta, proksimume 1 minuto.
- Paŝo 12 Ni verŝas en la buljonon kaj kovras ĝin per kovrilo, kuirita dum ĉirkaŭ 6 minutoj en malalta varmo.
- Paŝo 13 Senŝeligi la terpomojn. Ni frotas ĝin sur kruda krutero. Poste aldonu la terpomojn al la kano kaj miksu. Sezonu kun salo, pipro kaj aldonu safron - miksi ĉion bone.
- Paŝo 14 Stiri la ovojn, miksi, tiel ke la maso estas egale kolora.
- Paŝo 15 Ĉi tio aspektos kiel la plenigo.
- Paŝo 16 2/3 de la pasto ruliĝas rekte sur bakanta papero kaj metita en formon, la randoj de la pasto devas atingi la supron de la muroj de la muldilo.
- Paŝo 17 Tranĉi la supron de la pasto kun tondiloj tiel ke ĝi estas eĉ. Metu duonon plenigante la paston.
- Paŝo 18 Pangasius filetis salon kaj pipron al gusto kaj kuŝis sur la preta plenigo.
- Paŝo 19 Ni kovros la reston de la plenigo egale.
- Paŝo 20 La cetera parto de la testo ankaŭ ruliĝas sur papero kun diametro egala al la diametro de la muldilo. Ni extrudas korojn aŭ ajnajn formojn, kiujn vi ŝatas.
- Paŝo 21 Kun la papero, transmetu la paston kaj turnu ĝin al la plenigo. Ni liberigu ĝin el papero.
- Paŝo 22 Liberaj koroj metos laŭ via gusto sur la pasto. Ni tuj tranĉos la randojn, ni konektos.
- Paŝo 23 Lubriku la cetera ovo multe pli super la supro, inkluzive la truojn de la koroj. Baku en precalentigita forno je 220 ° C dum ĉirkaŭ 25-30 minutoj en la malsupera duono.
- Paŝo 24 Servu la fiŝan kukon varmega. Bonan apetiton!