Vintra salado kun faboj-ŝeloj. Salataĵo estas preparita el karotoj, faboj, malgranda tranĉaĵo de omleto aspergita per sesamaj semoj kaj envolvita en parbilaj folioj de Peking-brasiko. Tia aro kaj servado respondas al gaja tablo, kutime ĉe Rozhdetsvo, sed ankaŭ ĉi salado perfekte plaĉos vin dum la semajnoj. Mi sugestas vian konsidon ĉi tiun recepton kaj bonan animon, kaj kiel ĉiam atendante retrospektojn!
Ingrediencoj:- Badyan (stelo anizo) 4 steloj
- Brasiko Pekino 450 g
- Sesame Blanka 1 tbsp. l.
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Karotoj 100 g
- Beanaj spionoj 100 g
- Citrono 1 pc.
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Salo 4 pinglo
- Ajlo 1 ŝnuro
- Leeksoj 20 g
- Soy saŭco 1 kuseno.
- Buljono de vegetalo 100 ml
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 20 ml
- Paŝo 1 Preparu ĉiujn ingrediencojn: karotojn, fabojn, kruĉojn, ĉinan brasikon, tranĉilojn, ovon, sunfloron, soy saŭcon malhelan, anizon, sesamon kaj dentojn (8 pecojn).
- Paŝo 2 Tranĉu la cepo fajne kaj elpremu la ajlo tra la gazetaro.
- Paŝo 3 Miksi ĉiujn likvajn ingrediencojn: elpremu la citronan sukon 2 tbsp. L., buljono, butero kaj saŭco de sojfabo.
- Paŝo 4 En varmo-rezista plado, la likvaj ingrediencoj kun ajlo kaj cepoj estas alportitaj al boil kaj tuj forigitaj de la plato.
- Paŝo 5 Sesame iom fritita sen oleo ĝis ora bruna.
- Paŝo 6 Ovo iomete biskvitas kaj fritu en varma pano kun ne-frapita revestado per kelkaj gutoj da oleo, nur unuflanke. Aspergi la omeleton kun sesaj semoj.
- Paŝo 7 En la bolanta akvo eltranĉiĝis en maldikaj strioj de karotoj kaj pafoj de legomoj. Boil por 1 minuto. Kaj tuj ni plenigos per malvarma akvo.
- Paŝo 8 Varma omleto tranĉita en 4 partojn, kaj tiam ĉiu alia sur strioj.
- Paŝo 9 Super bolanta akvo kun anizo steloj ni konstruos banon por brasiko folioj. La plej grandaj 8 folioj estas salo, pipro kaj evaporas en bano, fermante la kovrilon dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Paŝo 10 Ni formas ringon de 2 folioj kaj ripari ĝin ambaŭflanke kun dentoj. Tranĉu la restantan brasikon fajne kaj metu ĝin sur la fundon.
- Paŝo 11 Metu la striojn de omeleto supre. Plenigu per saŭco.
- Paŝo 12 Tiam plenigu la supron kun karotoj kun ŝpruciĝoj. Ni finas per asterisko. Tuj servis sur la tablo-parto. Bonan apetiton!