Julienne kun kileta fileto Julienne estas simpla, tre bongusta kaj kontentiga plado. Ĝi povas esti kuirita en servanta bovlo, aŭ tute en unu formo. Kompreneble, en partita koktala festo, ĉi tiu varma aperitivo laŭvorte tuj kreos feston. Sed se hodiaŭ vi vere volas mampi vin per julieno, kaj ne estas taŭgaj pladoj, provu kuiri en malgranda formo por bakado aŭ kuŝejo. La klasika julio estas preparita el fungoj, cepoj, kremo-saŭco kaj fromaĝo. Sed iu ajn kuirejo ofte volas iel ŝanĝi la pladon laŭ sia gusto. Julien estas nur bonega bazo por eksperimentoj kun fillers kaj spicoj. La plej evidenta kaj harmonia aldono al la klasika julieno estas kokido-fileo. Iomete rostita viando estos tre taŭga en la milda konsisto de ĉi tiu plado, vi ankaŭ povas aldoni kremo kaj preferatajn spicojn anstataŭ la lakta saŭco.
Ingrediencoj:- Champagnejoj de fungoj 300 g
- Cepoj 1 pc.
- Filipo de kokido 300 g
- Fromaĝo malmola 150 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Lakto 1,5 tbsp.
- Tritiko faruno 2 tbsp. l.
- Butero 40 g
- Paŝo 1 Por prepari la julion ni prenos kokan fileton, ĉampionojn, cepojn, malmolajn fromaĵojn, buteron, lakton kaj spicojn.
- Paŝo 2 Koka fileo estas bone lavita kaj tranĉita en kubojn.
- Paŝo 3 Fungoj estas lavitaj, drenitaj kaj tranĉitaj en maldikaj teleroj.
- Paŝo 4 1 Puraj la meza bulbo kaj fajne tranĉu ĝin.
- Paŝo 5 Precalenti 2-3 kulerojn en pato. Vegetala oleo kaj friti la kokan fileeton ĝis malpeze ruĝa.
- Paŝo 6 En alia kukaĵo, varmegas 1-2 kuleroj. Vegetala oleo kaj demetas la fungojn. Tuj kiam ili lasis la sukon aldoni cepojn, salo kaj nigra grunda pipro.
- Pasu 7 Fry ĉion en meza varmo ĝis la cepo estas klara.
- Paŝo 8 Por la saŭco fandi la buteron, aldonu farunon al ĝi kaj miksi bone ĝis glata.
- Paŝo 9 Poste iomete iom eniru la lakton (laŭvorte kulero) kaj rapide forpuŝu, por ke neniu kalumnio formas - tiam alportu la saŭcon por kuiri.
- Paŝo 10 Krabu la malmola fromaĝo sur kruda krutero.
- Paŝo 11 Aldonu la frititajn fileojn al la pretaj fungoj kaj miksu bone.
- Paŝo 12 En la julienaj muldiloj, kuŝu fungoj kun koketa fileo.
- Paŝo 13 Tiam aldonu la saŭcon, proksimume 2 kulerojn, tiel ke la plenigo estas tute kovrita per saŭco.
- Paŝo 14 Aspergi la supron per kradrita fromaĝo.
- Paŝo 15 Baku en preheatigita al 180 ° C forno, 15-20 minutojn antaŭ kruta ŝelo. Servu tuj kiel varma bukedo.