Kuko de kukaĵo - universala deserto: milda kaj modere kaloria, ideala por ambaŭ hejmaj trinkaĵoj kaj gajaj manĝoj. Elikata pistaka kukaĵo - la originala versio de la tradicia dolĉa dento por dolĉulinoj: sablo-substrato kaj delikata krema nutraĵo ne lasos iun ajn indiferentan.
Ingrediencoj - ĉia temperaturo:
- Juglando - 75 g
- Verda kremo 15% - 150 g
- Curdaj fromaĝoj - 300 g
- Sukero - 75 g
- Ovoj - 2 + 1 komputiloj. kaj yema por aparta
- Kremo 33% - 100 g
- Butero 82.5% - 45 g
- Kuketoj (prefere Savoyardi) - 100 g
Metodo de preparado:
- Curdaj fromaĝoj (vi povas preni Filadelfion, Hochland aŭ Almette) bati per sukero. La maso devus esti homogena kaj sen bubloj (do la plenigo konservos unuforman teksturon) - do plej bone uzi la "klingon" ligilon aŭ funkciu la miksaĵo ĉe minimuma rapido.
- Enmetu en la kreman miksaĵon alterne agrablan kreon, pistakonon kaj kremo - ĉiufoje miksante la rezultantan mason. Pistako mousse povas esti anstataŭigita per maní, migdalo aŭ "Nutelo"
- Bonvolu aldoni du ovojn, unu post unu kaj poste - la yema. La miksaĵo devas havi "glata" kohereco - sen ŝaŭmo
- Por la bazo: mash la Savoyardi-kuketojn (aŭ iu ajn alia) en la bovlo. Aldonu la buteron kaj ovon, biskviti en likvigilo ĝis firma maso
- Densely disĵetante la disiĝantan formon aŭ bakanta ringo kun pergamino, metu la fundamentan maskon por la kuko kaj egale distribui ĝin malsupre - tiel ke la plenigo ne povas flui
- Verŝu la deserton super la pistaka moko, sendu ĝin al la forno, hejtiĝi al 95 gradoj, baki ĉirkaŭ 2.5 - 3.5 horojn
- Ne malfermu la fornon dum la unua paro da horoj. Preparo estas verŝajne videbla - la pistako mousse devus "skui" nur en la centro de la kuko. Lerta deserto foriras en la forno por malvarmigi
- Ornamu la kukon kun grundaj pistaj paneroj, ĉokolaj figuriloj aŭ glaciaĵo