Ni kuiras falafelajn tranĉilojn el kikeroj povas esti konsiderata kiel aparta plado, kaj unu el la komponantoj de falafelo. Falafel estas tre populara en Mezoriento kiel rapida manĝaĵo: kelkaj kokidoj, kukumoj, tomatoj, kukoj (pastoj faritaj el kikeroj de pastoj), fendoj kaj maldike plenigitaj per thina (aŭ tahini kun saŭco de sesaj semoj) estas en maldika pano. En Israelo, ĝi estas vendita ĉie: sur la anguloj de stratoj, en butikoj, porteblaj pletoj, kioskoj. Falafel ankaŭ estas tre ofta en Egiptujo kaj Libano. Ĉi tio ne estas mirinda, falafel ne nur delikata, sed ankaŭ tre facila. Nukso enhavas tre esencan por homaj sanaj substancoj - la tre proteinoj kaj mineraloj, kiuj grave reduktas la verŝajnecon de kancero kaj kora malsano, kaj ankaŭ malrapidigas la maljuniĝantan procezon de la haŭto. Hodiaŭ mi proponas fari kokajn tranĉilojn kun minimuma kvanto da ingrediencoj. Se vi deziras, vi povas aldoni petrosley verdojn aŭ cilantron kaj cepojn. La plado iras bone kun terpomoj kaj tomatoj.
Ingrediencoj:- Kickidoj (kokidoj) 200 g
- Sodakvo 7 g
- Ajlo 2 trunkoj
- Turmeriko 5 g
- Korandro de tero 4 g
- Sesamo Blanka 50 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 4 tbsp. l.
- Salo 7 g
- Tritiko faruno 2 tbsp. l.
- Nigra pipro-pulvoro 5 g
- Paŝo 1 Por la preparado de tranĉiloj ni bezonas ĥinojn, tritikon, sesamojn, vegetalajn oleojn, ajlojn kaj preferatajn spicojn. Mi uzis koriandron, kirurgion kaj nigran pipron.
- Paŝo 2 Vitro da kokido estas verŝita en ujon, plenplenigita de akvo, ni aldonas kuleron da sodo (por pli bona mildigo) kaj lasu ĝin dum la nokto.
- Paŝo 3 Kunfandi la akvon kaj miajn kikidojn.
- Paŝo 4 Tuŝu la kikidojn en likvigilo aŭ uzu viandan muelilon por mash, aldonante 0.5 akvon.
- Paŝo 5 Ni akiras sufiĉe da dikaj maspatoj.
- Paŝo 6 Aldonu la pipro, koriandro, ajlo, salo kaj kuirilaro. Plene miksi.
- Paŝo 7 Se la maso estas likva, aldonu 1 kuleron da faruno kaj miksi.
- Paŝo 8 Sur la malprofunde aspergita faruno formas malgrandajn kranĉojn kaj trempis en sesamo.
- Paŝo 9 Varmigi la oleo en pato kaj friti la kranĉojn ambaŭflanke super meza varmego ĝis ili turniĝu ora bruna.
- Paŝo 10 Servu al la tablo kun dolĉa kremo.