Kontraŭuloj de la uzo de konservativuloj de diversaj specoj sendube indikas: freŝaj legomoj kaj fruktoj multe pli utilas ol ia frosto. Kaj ili pravas! Se vi havas vian ĝardenon kaj ĝardenon, ĝi estas tie, kiu kreskas la plej utilajn donacojn de naturo. Sed se vi estas urba loĝanto, kiu aĉetas legomojn en la vendejo. Ĉi tiu deklaro ne estas tiel kategoria. Ĝi valoras valori la kondiĉojn de transportado kaj stokado de ĉi tiuj produktoj. Ofte la kondiĉoj estas tia, ke ili malpliigas utilajn kvalitojn.
Kiel determinas la malvarmeto de fruktoj kaj legomoj? Ĝi estas determinita per la kvanto de vitamino C en la produkto. Ĉi tiu vitamino estas tiel malforta ol post kelkaj tagoj da stokado la kvanto de ĝi falas ofte. Ekzemple, brokolo kaj asparagoj perdas ĝis 80% de vitamino C post du tagoj da stokado kaj spinaco - ĝis 75%.
Hodiaŭ, profunda frostado de legomoj, fruktoj kaj beroj estas la nura cent-procenta natura elekto por kuracado. Ĝi permesas vin ne perdi la guston kaj utilajn proprietojn de produktoj. La tempo inter elektado de legomoj kaj frostado estas tre malgranda, tiel frostigitaj vegetalaj beroj estas utila produkto.
Kiel estas la frosto?
La ĉefa principo de rapida frostado de legomoj kaj fruktoj estas malpliigo de la temperaturo de la produkto de ĝia surfaco ĝis la kerno. La suko de legomoj kaj fruktoj en iu momento igas la plej malplenajn kristalojn de glacio. Moderna teknologio povas alporti la temperaturon ene de la feto al la dezirata -18 gradoj en la plej mallonga ebla tempo. Ĉi tiu temperaturo estas la sama tra la tuta glacia procezo. Sekve, en la ĉeloj de la frukto, glaciaj kristaloj formiĝas unuforme, sen ĝeni la strukturon de plantaj fibroj. La pli rapide la legomoj estas frostigitaj, malpli malpliiĝas al la fibroj. Tiaj legomoj kaj fruktoj retenas preskaŭ ĉiujn utilajn proprietojn, ne multe malsamajn laŭ la utileco de la ĵus forigitaj.
Se la glaciaĵo ne rapidis, la glaciaj kristaloj pliiĝis, detruante la strukturon de la fibro kaj, kiel ĝi estis, deshidratando la frukton. Tiaj legomoj ne taŭgas post degelo. Sekve, ĝi ne rekomendas malkonstrui legomojn kaj fruktojn antaŭen.
Se la pako diras "Instant freeze", tiam ĉi tio estas utila produkto. Vi povas sekure aĉeti tiajn "frostitajn vitaminojn".
Ajna freŝa frukto plej profitos de ilia uzo kiam ili estas nur kolektitaj. Ĉi tiuj produktoj estas sezonaj. Tiam ili frostis. Do, elektante "freŝa" legomo anstataŭ frostigita, ni akiras malpli da vitaminoj.
Alia kontraŭaĵo al la kontraŭuloj de frostitaj legomoj estas ĝia prezo. Vegetaloj frostitaj estas pli multekostaj ol freŝaj. Speciale kompare kun prezoj dum la rikolto. Sed vintre, ĉi tiu diferenco ne estas tiel rimarkinda. Frostitaj legomoj ne malŝparas, ili estas lavitaj kaj tranĉitaj. Ĉi tio savas nian monon kaj tempon.
Estas opinio, ke en frostitaj legomoj kaj fruktoj metis tinkturojn. Sed fakte ilia koloro estas tiel brila, ĉar antaŭ ol ili estas frostitaj, ili ricevas vaporon aŭ bolantan akvon por konservi koloron kaj nutraĵojn.
Danke al la teknologio de alta glaciaĵo, ni povas ĝui la donacojn de la naturo dum la tuta jaro.
Por kiu ĉi tio estas utila?
Por loĝantoj de la urbo, ne havante siajn proprajn ĝardenojn kaj ĝardenojn. Civitanoj kaj en la somero suferas mankon de vitaminoj, kaj en la vintro kaj eĉ pli.
Al tiuj, kiuj estas sur dieto. En 5-10 minutoj vi povas prepari utila telero.
Homoj kun malforta imuneco. Post ĉio, ĉi tiuj legomoj estas traktataj antaŭ frostado, kaj la resto de bakterioj mortigas la malvarmon.
Por tiuj, kiuj ne havas tempon malŝpari tempon ĉe la forno: komercistoj, studentoj, junaj patrinoj. Kaj ĉiuj, kiuj simple ne ŝatas kuiri.
Kaj pri tiuj, kiuj tre ŝatas kuiri kaj krei kulinarajn ĉefverkojn. Post ĉio, ĉi tiuj legomoj povas esti aldonitaj al kuiritaj, kaseroloj, supoj, karnaj pladoj, vegetalaj pilafoj kaj aliaj kulinaraj delicoj.
Vegetarianoj. Nun estas tre moda esti vegetaranoj, sed en niaj klimataj kondiĉoj ĝi estas tre malfacile akiri la ĝustan kvanton de utilaj substancoj por la organismo.
Kiel elekti frostitajn legomojn?
Provu aĉeti produktojn de famaj fabrikistoj.
Estu certe legi la preparadan metodon kaj bretan vivon sur la pakaĵo.
Legomoj devas esti disĵetitaj en la pako. Se estas frostigitaj, tiam ili jam estas malŝaltitaj.
Nun vi scias, ĉu frostigitaj legomoj konservas utilajn proprietojn.