- Butero - 4 eroj. kuleroj
- Bulbo - 1 peco
- Golfeto - 2 pecoj
- Freŝaj fungoj - 600 Gramoj
- Spicoj - 2 Kukaĵoj (timiano, nukso, salo, nigra pipro)
- Vino blanka seka - 1/2 taso
- Kokido-buljono - 2 litroj
- Kremo graso - 3 Pokaloj
- Cepoj verdo - 4 Arto. kulero (fajne pikita)
Fandi la buteron en granda supo-poto super meza varmego. Aldonu fajne pikitajn cepojn kaj foliojn. Fry dum 5 minutoj super meza varmego, moviĝante ĝis la cepoj fariĝu translucaj. Aldoni la fungitajn pikojn. Mi uzis ĉampionojn kaj shiitake, sed vi povas uzi ajnajn fungojn, kiujn vi havas. Fremu la fungojn kun la cepo dum ĉirkaŭ 5 minutoj super meza varmo ĝis la fungoj fariĝos molaj. Tiam aldonu la spicojn. Nun necesas degasigi la panon - tio estas, por skrapi la tutan grason de la muroj. Por fari ĉi tion, aldonu vinon al la pano, movu kaj evaporar dum 2 minutoj super meza varmego. La vino komencos ŝaŭmon - tio pravas. Nun aldonu la kokidan kokan buljonon (prefere - varma aŭ almenaŭ temperaturon, sed ne malvarma). Tuj post tio aldonu kremo al la kano. Alvoku la supo al la kuzo, tiam redukti la varmegon kaj kuiri dum 10 minutoj ĉe malalta varmego sen klako. Provu la supo por gustumi, ĝustigi al salo kaj pipro. Creamy fungo-supo estas preta. Lasu ĝin breĉi sub la kovrilo dum 5-10 minutoj, kaj servu ĝin al la tablo, aldonante iom freŝan verdan cepon al la plato. Bonan apetiton! ;)
Servoj: 6-8