Dieta produkto
Multaj knabinoj timas manĝi pastojn, ĉar ili opinias, ke ili pliboniĝas. Sed ĉu vere? En bonaj kvalitoj de ĉi tiu produkto estas tre malmultaj kalorioj. En 100 g de seka produkto - 330 kcal, sed en preta 100 g nur 80 kcal. Plue, pro tio, en la peco de malmola tritiko preskaŭ ne estas grasoj (malpli ol 1%).
La pasto enhavas multajn kompleksajn karbonhidratojn - 70% de la maso de la seka produkto. Tiaj karbonhidratoj malrapide digestas, la sango-sukero-nivelo ne pliigas, kaj la sento de malsato nin forlasas dum longa tempo. Ĝi helpas subteni efikecon kaj ne senti malsaton. Tiel, estas reguligo de insulino, kiu estas produktata en nia korpo por la disvolviĝo de glucosa, kiu estas speciale grava por homoj kun malsanoj kiel diabeto, obesidad, arteria hipertensio, kaj ankaŭ malobservo de la sistemo digestivo.
Por iu, en Italio, kie ĉi tiu manĝaĵo estas manĝita almenaŭ unufoje tage, obesaj homoj multe malpli ol en multaj aliaj landoj de Eŭropo. Se vi ankoraŭ dubas pri la ekstra kalorioj de macaronoj, tiam ni rekomendas al vi macaronojn per branĉoj de tutaj bestoj. Ili enhavas multifilamentajn fibrojn, kiuj malrapide kreskas en la stomako kaj donas longan senton de satateco.
Kaj pli ...
Pasta el malmola tritiko enhavas multan plantan celulosecon, kiu malpezigas intestinalan dysbioson kaj helpas forigi toksinojn de la korpo. B vitaminoj malvarmigas kapdoloron kaj pliigas reziston al streso. Vitamino E helpas eviti antaŭtempajn envejecojn, kaŭzitan de liberaj radikaluloj. Ankaŭ en pasto enhavas multajn mineralojn - fosforo, kalio, kalcio, fero. Aminoácida triforo helpas dormi pli trankvile kaj profunde, kaj ankaŭ plibonigas la traktadon de iuj formoj de depresio. Tamen, la plej grava avantaĝo estas la alta enhavo de la proteino. 100 gmacarono enhavas 15% de la ĉiutaga proteina normo.
Vario da faruno
Ĉiuj supraj avantaĝoj aplikeblas nur al temmakaronoj, kiuj estas produktitaj el faruno de solidaj tritikaj varioj. En ĝi, la amarĉaj aknoj estas pli malmolaj kaj pli finaj, ĝia konsistado estas bone gracia kaj enhavas polietileno (proteino). Se la pasto fariĝas el faruno de molaj varioj, tiam ĝi enhavos multan amelon, sed ne sufiĉe fibron, vitaminojn kaj karbonhidratojn.
La reala pasto estas farita nur laŭ eŭropaj normoj, kie nur faruno estas uzata de malmola tritiko, akvo kaj kelkfoje ovoj estas aldonitaj por elasteco. Sur pako de tia pastaĵo estu la aliĝo: "Grupo A, 1-a klaso" aŭ "Tritiko de solidaj varioj". Ĉiuj aliaj produktoj estos bakitaj al la nomata pasto.
Adeptoj de sana vivstilo kaj gourmets estas speciale taŭgaj por malaltaj kaloriaj macaroj de literoj. La litero estas speciala speco de tritiko, kiu estas pli bona ol proteinoj, fibroj kaj nesaturaj grasaj acidoj.
Kiel distingi macaronojn de pasto?
Antaŭ ĉio, vi devas atenti la koloron. La nuna peco havos oran aŭ kreman koloron, viteran frakturon kaj glata surfaco. Se vi vidas brilajn flavajn produktojn, tiam ne aĉetu ĝin, ĉar ĝi estas farita el mola faruno, kiu estas pli pala ol solida.
Provu klini la baton. Produktoj faritaj de solidaj gradoj estas bonega kaj daŭra, kaj molaj rapide rompiĝos. Zorgeme studu nutraĵajn valorojn de naupakovke tablo. La pli da proteinoj, pli bone. Ili devus esti almenaŭ 11 g.
Kelkfoje malfacile determinas la kvaliton de la produkto per la koloro de koloro. Sed ĉi tio povas esti farita dum kuirado. Pastaĵo el solida faruno ne rompas, ne bolas kaj havas amber-flavan koloron.
Hodiaŭ sur la bretoj de superbazaroj vi povas trovi diversajn kolorojn. Ili estas makulitaj per tinkturoj, kaj ne ĉiam naturaj. Sekve, nepre legi la komponadon. Se la komponado enhavas ingrediencojn kun E, ĝi signifas artefaritan koloron.
Kio estas la plej bona maniero por kombini macaronojn?
Macaronoj povas kombini kun multaj produktoj. Sed plej bone, ili estas kombinitaj kun legomoj, herboj kaj oliva oleo. En oleo de olivo, grasoj monounsaturados kiu reduktas la nivelon de kolesterolo "malbona". Se vi senĉese uzas ĉi tiun oleon por manĝoj, tiam ĉi tiu estas la Socratritis maligna brusto-tumoroj. Kvankam macaronoj de malmolaj varioj ne povas esti ĝustigitaj, nutrististoj ankoraŭ ne rekomendas manĝi ilin por vespermanĝo, ĉar kokosoj enhavas kompleksajn karbonhidratojn, kiuj estas tre digestataj.
Sen gluten
Iuj homoj estas alergiaj al gluten, kiu troviĝas en sekalo, hordeo kaj tritiko. Se vi havas ĝin, vi ne povas manĝi macaronojn, matenmanĝejojn, kukaĵojn, pano kaj aliaj produktoj, kiuj enhavas pladon. Ĉiam zorge kontrolu la enhavon de gluten en trinkaĵoj kaj duon-finitaj produktoj. Multaj produktoj de pastaĵoj enhavantaj ĉi tiun substancon povas esti anstataŭigitaj per macaronoj el ruĝa trinkaĵo, maizo aŭ rizo.
Al ĉiu lia propra
En Rusujo, Ukrainio kaj multaj aliaj landoj, macaronoj kutimis nomi ĉiun tipon de pasto. Sed ĉi tiu itala termino raportas nur al mallongaj tubaj produktoj. La ceteraj tipoj de pasto havas nomojn laŭ sia formo kaj grandeco. Ekzemple, spagetoj-rondaj, longaj kaj maldikaj sufiĉaj, tradukas italajn, kiel "malgrandaj ŝnuroj". Maldikaj, tro longaj kaj rondaj kapeloj estas nomataj "anĝela hararo". Bavette - kiel platigita spageto. Entute estas ĉirkaŭ 600 malsamaj formoj de pasto en la mondo, do ĉi tiu listo daŭras tre longe.
Por iu, multaj pastaĵoj estas inventitaj.
Malmultaj interesaj faktoj pri la pasto
- Estas tago de monda pasto, kiu okazigas la 25an de oktobro en 50 landoj.
- En la Rusa Imperio, la unua fabriko por produktado de macaronoj estis malfermita fine de la 18a jarcento en Odeso.
- Seka pasto estas unu el la unuaj produktoj produktitaj en industria maniero.
- Rekordo manĝante macaronojn metis la anglan Peter Doudesuela, kiu ĉe 12.01 sekundoj manĝis 91, 44 m da spagetoj.
- Glicema indekso de la pasto estas de 25 ĝis 45. Ĉi tio estas duoble pli malgranda ol tiu de terpomoj.
Sur la bretoj de la butikoj
Kelkfoje vi povas konfuziĝi pri la aliĝoj sur la etiketoj de pasto. Unu produktanto indikas ke pasto estas farita el solidaj varoj de tritiko, aliaj - ke pasto estas farita el pleneca faruno, kaj ankoraŭ aliaj - ke la pasto estas farita el pleneca faruno. Kio diferenco inter ili? Fakte, ne ekzistas diferenco, ĉar solidaj tritikaj varioj kaj kruda faruno estas samaj.
Ankaŭ estas miksitaj tutaj grajnoj de pasto. En ĉi tiu kazo, aliaj cerealoj (hordeo, aveno) aŭ legomoj riĉaj en proteino (kikeroj, lentoj) estas aldonitaj al malmola faruno. Ĉi tio fariĝas por pliigi la nutra valoro de la produkto. Memoru, ke macaronoj de aliaj cerealoj (ruĝa trinkaĵo, kokoj, brunaj rizo) havas malsaman guston, malsama al macaronoj de pli altaj varioj da faruno.