Chihirtma

Supo georgiano Chihirtma estas kartvela supo, kiu estas tre kuirita kaj rezultas esti nekredeble bongusta. Kiel regulo, chihirtma estas kuirita sur kokala buljono, malpli ofte sur kadavrovo. En Kartvelio, anstataŭ tritiko, ili estas plenplenaj kun maizo de faruno, kaj de maizo ili uzas koriandron (mi uzis petroselon), kaj foje ne tutaj ovoj, sed nur yemas, estas enkondukitaj en la supo.

Supo georgiano Chihirtma estas kartvela supo, kiu estas tre kuirita kaj rezultas esti nekredeble bongusta. Kiel regulo, chihirtma estas kuirita sur kokala buljono, malpli ofte sur kadavrovo. En Kartvelio, anstataŭ tritiko, ili estas plenplenaj kun maizo de faruno, kaj de maizo ili uzas koriandron (mi uzis petroselon), kaj foje ne tutaj ovoj, sed nur yemas, estas enkondukitaj en la supo.

Ingrediencoj:

• Kokido 500g
• Citrono 1 pc.
• Akvo 2.5 l
• Ovoj koko 3 komputiloj.
• Tritiko faruno 3 tbsp. l.
• Petroselo freŝa 0.5 grupo
• Cepoj 1 pc.
• Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 50 ml
• Sala 0.5 tbsp. l.

Instrukcioj

• Paŝo 1 Preparu la necesajn ingrediencojn por la preparado de chihirtms: kokido, citrono, ovoj, rafinita oleo, cepoj, faruno, salo, akvo kaj petroselo.
• Paŝo 2 Tranĉi la kokidon en pecojn, metu ĝin en kaserolo, aldonu akvon, metu ĝin sur la fajron, kiam ĝi bolas - redukti gason kaj kuiri ĝis preta, aldonante salo en la procezo al via plaĉo.
• Paŝo 3 Finfine tranĉu la cepojn.
• Paŝo 4 Finita kokida karno el la buljono kaj lasu malvarmigi.
• Paŝo 5 Malmulte friti cepo en rafinita oleo.
• Paŝo 6 Prenu la ovojn iomete blanka, aldonu la sukon de duono de citrono.
• Paŝo 7 Rostitajn cepojn de fritita pano por meti en telero, lasante sur fritita pano da petrolo.
• Paŝo 8 Fry la faruno malpeze, sed ne recalentu, por ke ĝi ne ŝanĝu ĝian koloron.
• Paŝo 9 Povu glason da buljono en la farunon kaj movu intense kun biskvito por ke ne ekzistas kruĉoj.
• Paŝo 10 Forprenu la pakaĵon el la fajro, tiel ke la buljono ne bolas, kaj translokiĝas al ĝi rostitajn cepojn kaj farunon miksitan kun buljono. Revenu la kaserolon al la fajro kaj boli la supo dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
• Paŝo 11 Poste, verŝu en la supo, senĉese moviĝanta, skurĝita ovoj kun citrono.
• Paŝo 12 Miksu denove, permesu boli kaj forigi de varmo denove. Se necese, dosolu.
• Paŝo 13 Kokido karno estas apartigita de la ostoj.
• Paŝo 14 Kiam ni servas en la platoj, ni unue elmetas monteton de viando, ĉirkaŭ verŝante supo, aspergas abunde per disbatitaj herboj kaj ornamas per tranĉaĵo de citrono.