- Lakto - 4 litroj (alta en graso)
- Citrono - 1 Peco (aŭ vinagro)
Heat la lakto kaj elpremi iom da citrono suko tie. Kiam la lakto komencas kurbon, movu kun ligna spatulo kaj aldonu iom pli da citrono (aŭ vinagro). Stiriĝu ĝis la lakto estas dividita en klaran likvaĵon kaj molajn blankajn "skatolojn". Lavu la mantukon kun dolĉa akvo, metu ĝin en ujon por ke ĝi pendu sur la randoj. Verŝu la senliman lakton. Permesu ke la likva dreni. Prenu la ŝtofon ĉe la randoj kaj levi ĝin. Poste, elpremu la fromaĝon el la fromaĝo. Nun metu ĝin en profunda telero. Kovru la supron per telero kaj metu ion pezan supre. Refrigerate dum kelkaj horoj. Se vi amasigas akvon, simple kunfandi. Fromaĝo pretas. Vi povas uzi tuj, sed vi povas friti en 3-4 minutoj en oleo.
Servoj: 4-6