- Ŝranko - 2 pecoj
- Cepoj - 2-3 pecoj
- Salo - 1 cucharadita
- Citrono Pipro - 1 Pinglo
- Bay Folio - 1 peco
- Kumino - 1 pinglo
Ni zorgeme purigas la kadavron de ŝtono, forigu la branĉojn, miajn. Ni frotas per miksaĵo da salo kaj pipro. La cepoj estas purigitaj, tranĉitaj en duonajn ringojn aŭ ringojn, ŝprucitaj per kumino. Tranĉi la manikon por baki la deziritan longon. Ni fiksas unu finon de la maniko kun speciala klaŭto aŭ simple ligi ĉenon kaj metu ŝrankon kaj kuiritajn cepojn en maniko. Foje distribuu la cepojn inter la fiŝo. Ni faras 5-6 piktojn en la maniko por lasi la vaporon. Ni sendas nian fiŝon en la maniko en precalentigita forno ĝis 180-200-gradoj dum 25-35 minutoj. La kuirado de tempo dependas de la grandeco de la kalkŝranko. Se la fiŝo estas granda - kuraĝe staras en la forno dum ĉirkaŭ 35 minutoj. Se vi volas akiri oran ŝrankon sur la fiŝo - tiam 10 minutojn antaŭ ol finiĝi, tranĉi la manikon kaj malfermi la fiŝon.
Servoj: 3-4