Chanterelles por vintro - kuiradaj receptoj - kaviaro, en butero, fritita en margarino. Kiel salo kaj frostigi ĉielojn por vintro

Se vi hazarde aŭ intence fondis familion de brilaj ruĝaj ĉapeloj en arbaro, vi vere bonsortis. La fungoj de la familio Lisichkov konsideras unu el la plej utilaj en niaj latitudoj. Ili estas saturitaj per vitaminoj A, PP, B, kupro, zinko, aminoakidoj, natura antibiótico. Kaj konusistoj atribuu ĉi tiujn fungojn al la tria kategorio, en gusto, ili superas plej multajn plej klasajn variojn. Se via serĉo estas limigita al kelkaj dekduoj da kopioj, ne malkonfesu la plezuron gustumi bonodorajn fritojn. Se vi povas kolekti tutan sitelon, pretigu la arbarajn donacojn por vintro. Morozte, marinate, salo, kuiri kaviaron! Kaj vere verŝajne tenu chanterelles, receptoj de ili rigardu nian paĝon.

Marinitaj kudroj en oleo por vintro - la plej bona kuira recepto kun foto

Chanterelles estas idealaj por rikoltado por la vintra sezono. Ili estas facile kaj rapide marinataj, kondiĉe ke gravaj reguloj estas observataj. Antaŭ kuiri, la fungoj devas esti plene purigitaj kaj ordo. Por marinado estas pli bone elekti bonkvalitajn spicojn kaj spicojn. Kaj kiel stokaj ujoj uzu nur glasajn pladojn de malgranda kapablo. La rezulto - Grandegaj spicaj kantoj en oleo por vintro por la plej bona recepto.

Esencaj Ingrediencoj por Fiksa Recepto en Oleo por Vintro

chanterelles junaj - 500 g
Oleo de olivo - 250 ml
folio de laŭro - 1 pc
timiano en vergoj - 3 komputiloj.
branĉo de romero - 1 pc.
vinagro (vi povas ŝerei) - 2 tbsp.
Kalida pulvoro - 0,5 kusenpo.
salo

Instruo paŝo post paŝo de la recepto por chanterelles en oleo por vintro

Marinate fungoj en la tago de kolekto. Malforte purigu la litilon, tranĉu en pecojn kiel bezonas.
En profunda kaserolo, varmu la oleo al 75 ° C kaj friti la spicojn en ĝi. Poste sendu la fungojn. Kuiri ĉemizojn, ofte moviĝantajn, almenaŭ 10 minutojn.
Metu la kukon aparte, aldonu vinagron kaj salo al la miksaĵo. Permesu, ke la fungoj malvarmiĝas al la temperaturo, kaj disvastigas ilin super la kruĉoj.
Fiksi firme la ujon kun kovriloj kaj metu ĝin en malvarma loko por stokado.

Kiel salti la ĉapelojn por vintro - la recepto por kuirado (video)

Trovu en la arbaro pli ofte, ne estas facilaj. Sed se vi trovas unu fungon, vi certe kolektos la tutan familion. Tia regulo, kiel regulo, iĝas bonega trofeo por trankvila kaj paciencaj fungistoj. Post ĉio, eĉ duono kilogramo de aromaj ruĝaj trezoroj sufiĉas prepari por la vintro bongustan bakuston al la gaja tablo. Kiel konvene salti la ĉemizojn, vidu la detalan filmon-recepton.

La ĝentila frostado de chanterelles por vintro - la recepto por kuiri

Se vi decidas kuiri fungojn dum la tuta jaro per la metodo de glaciaĵo, ne improvizu. Pli bone estas teni al tradicia teknologio kaj plenumi ĉiujn kondiĉojn.

Kiel frostigi chanterelles por vintro

La ĝentila frostado de chanterelles por vintro konsistas el pluraj gravaj etapoj:

Sekvu la prilaboradon de la produkto post 20 horoj post la kolekto de fungoj. Zorgeme zorgu la tutan junulinon. Malnovaj rikoltitaj specimenoj apartigitaj por kuirado de kavio.
Forigu la elektitajn fungojn de granda kruĉo, enjuŝu sub maldika akvo. Disĵetu la rikolton sur tajtukaj mantukoj kaj lasu ĝin sekigi.
Sur la breto de la frostujo, metu la tranĉilon, de supre zorgeme disdonu la sekajn ĉapelojn. Provu retiriĝi inter fungoj 4-5 mm. Iam ili estas frostigitaj, kolektu ilin en ujo aŭ sako.
Sur la malfiksa tabulo, metu la sekvan grupon. Daŭrigu la procezon de frostado de la sama maniero. En la fina rezulto vi havos kompletan pakon de tutaj chanterelles, perfekte konservita.

Fremita margarino chanterelles por la vintro - recepto

Tre oportuna kaj praktika maniero de konservado de arbaraj fungoj estas friti ilin en margarino kaj poste ruliĝi sub la kovrilo. Sed precipe ĉemizoj estas bonaj en butero aŭ fandita graso. Rikolto por vintro estas delikata kaj nutra sendependa plado: aldonu flanka plado kaj ĝui la mirindan aŭtunan guston kaj aromon!

Necesa recepto ingrediencoj por frititaj chanterelles por vintro

freŝaj chanterelles - 2 kg
margarino aŭ butero aŭ graso de porko
salo
grunda pipro
golfeto

Paŝo post paŝo instruado por kuiri frititajn chanterelles por vintro

Chanterelles klaras el ruboj, rinsegas, tranĉis en grandajn pecojn. Boil la fungoj 2 fojojn dum 10 minutoj, ŝanĝante la akvon.
En pato kun profundaj tabuloj fandas la grason, aldonas salo, pipro, laŭro kaj fungoj tie. Restu sub la kovrilo dum duonhoro.
Post 30 minutoj, malfermu la kovrilon por ke la nenecesa likvaĵo evaporas. Intertempe, lavu duon litrojn kun detergento kaj steriligi ilin en la forno aŭ vaporo.
Finitaj chanterelles, frititaj en graso por la vintro, disvastiĝis sur puraj kanoj, verŝu fanditajn pojnojn. Fermu la ujon kun plasto (por stokado por 2-3 monatoj), aŭ ruliĝu la pakaĵon de metalo (dum ses monatoj aŭ jaro).

Kaviaro de ĉapeloj por vintro - recepto por kuiri en multivariado

Post aktiva kampanjo por trankvila ĉasado en la kalikoj, ne nur pentraĵoj, tute senkulpaj, sed ankaŭ iliaj apartaj partoj: rompitaj kruroj, subpremitaj ĉapeloj. Tia bone ĵeti domaĝon, kaj marinate aŭ frostigi ne estas estetike plaĉa. Ni proponas al vi universalan recepton por roe chanterelle por multivarko. Delikata kaj bonodora plado fariĝis speciale populara en la lastaj jaroj. Utila komponado de vitamino riĉa super matrinoj kaj avinoj, kaj mirindaj gustoj - paĉjoj kaj avo.

Ingrediencoj por la recepto por fungaj ovoj en la multivariado por vintro

rozhiki - 1,5 kg
cepo - 300 g
Vegetala oleo - 50 ml
salo
pipro

Instruoj paŝo post paŝo sur la recepto por kuiri en multicirklo de chanterelle roe

Senŝeligi kaj ordigi fungojn en bovlo multivarko kaj lasi en la "ĉesado" dum 60-70 minutoj.
Cepoj trinkas la malgrandajn kubojn, fritas en vegeta oleo kun pipro kaj salo.
Miksi la fungojn per cepo, bati la likvilo al kondiĉo proksima al homogena. Dosolite kaj doperchite kaviar al la optimuma gusto. Kaviaro de chanterelle receptoj por multivarkoj estas preta!
Metu la mason en steriligitaj kruĉoj, firme fermu la kovrilojn, kaŝu en la fridujo.

En ĉi tiu etapo, ni finas prepari la chanterelles. Receptoj provizitaj en nia retejo, ree provitaj kaj aprobitaj de miloj da spertaj fungoj, kuirejoj kaj ordinaraj "ordinaraj" gastigantoj. Nun ĉiuj scias kiel konvene salo, frostigi, friti fungojn kaj kuiri kaviaron por vintro.